Lakrits biscotti

Världens godaste skorpor, om man gillar lakrits då!

Nu är det ju inte bara lakrits i dessa, utan också de där andra så smaskiga ingredienserna som det enligt mig ska va i en riktigt god biscotti – mandel och choklad, kan det bli bättre?

Receptet kommer här

100 gr smör, rumsvarmt

2 dl strö

3 ägg

6 dl vetemjöl

1 tsk vanilj

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 msk lakritsgranulat eller lakritspulver

125 gr mörk choklad

4 kick, lakritskola, 19 gr

2 dl sötmandel

Pensling

1 äggvita

3 msk råsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda samman smör,socker,ägg, mjöl, bakpulver, vanilj, salt och lakrits i en bunke

Hacka chokladen och arbeta in i degen

Skär kolan i bitar, hacka mandeln grovt och blanda ner i alltsammans i degen

Dela degen i 3 delar och rulla ut dem till plåtlängder, lägg på bakplåtspapperklädd plåt pensla med äggvita och strö över råsocker.

Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter, ta ut och låt längderna svalna i 10 minuter, sänk ugnstempen till 150 grader.

Skär längderna på snedden i 1-11/2 cm tjocka bitar, lägg skorporna på plåt med snittytan upp och låt torka i 10 minuter

Stäng av ugnen och låt skorporna stå kvar i ytterligare 10 minuter, låt svalna och förvara i tät burk.

Lakritskolan kan rinna ut lite under gräddningen, men den stelnar igen när längderna svalnat!

Så läckra som passar både till en kopp kaffe eller te, men också till ett glas fylligt rödvin, prova!

Lycka Till!

Ses i morgon!