Kategori: helgens söta

En fräsch god kladdkaka med lime som passar lika bra till helgens dessert som till påskens fika.

Det här behöver du

150 gr smör

1 lime, zest och juice

2 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

Kokos till formen

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader

Smörj en 22 cm form och strö på kokos

Smält smöret och tillsätt zest och limejuice

Rör ner socker och ett ägg i taget, avsluta med att röra ner vetemjölet

Häll i formen och grädda ca 25 – 30 minuter, den ska vara lite lös i mitten, ju lösare desto kladdigare.

Låt svalna , pudra florsocker över.

Servera med vispad grädde, gärna smaksatt med lite likör…. det är ju ändå helg!

Lite limezest över grädden piffar till det lite!

Ha en skön fredag!

Jag lovade en citruskaka till helgen – här har ni den. En bittersöt skapelse som bara blir godare och godare, en uppochner kaka när den är som bäst!

Det här behöver du

2-3 apelsiner

0,5 dl råsocker

Smeten

3 ägg

3 dl strösocker

50 gr smör

0,5 dl mjölk

1,5 dl mandelmjöl

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk vanilj

Smör & ströbröd till formen

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader

Vispa ägg & socker vitt o pösigt

Bryn under tiden smöret, ta från plattan och vispa i mjölken

Häll smöret och mjölken i äggsmeten och sikta ner de torra ingredienserna.

Klä botten med bakplåtspapper, smöra och bröa formen.

Strö råsocker i botten, varva tunna apelsinskivor över sockret.

Häll på smeten, baka 40-50 minuter, känn med sticka så kakan känns torr. Ta ut och låt vila 30 minuter

Lossa kakan från kanterna och vänd upp och ner på ett fat, dra av pappret.

Jag brukar strö över lite extra socker och bränna av!

Servera gärna med lite grädde eller glass!

Ha en superduper fredag!

Fredag och Carina Bergfeldt på teve om vi inte har något annat för oss, nu är det ju en spännande och viktig handbollsmatch också som kanske konkurrerar ikväll.

Men varför inte slå två flugor i en smäll – Camilla Hamids – Carina kaka – Limekladdkakan som smakar precis lika gott till handbollsfikat som till Bergfeldt på SVT.

Det här behöver du

225 gr smör

6 st lime, skal och saft

3 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

4 st ägg

Kokostosca

5,5 dl kokos

1 dl ljus sirap

1,5 dl strösocker

75 gr smör

1,5 dl vispgrädde

1 krm salt

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader

Klä en springform 24 cm med bakplåtspapper

Smält smöret, häll över i bunke

Skölj lime noga, riv skalet och pressa ur saften i bunken. Ta i resten av ingredienserna till kakan och blanda försiktigt, häll i formen.

Grädda mitt i ugnen ca.25 minuter

Kokostosca

Rör ihop allt till toscan i en kastrull och låt sjuda på medelvärme, rör hela tiden.

Låt den koka ca. 5 minuter, rör hela tiden, låt den gå en gyllene färg

Klicka ut toscan på kakan och bred ut den försiktigt över i ett jämnt lager.

Grädda kakan ytterligare 15-20 minuter tills den fått fin färg.

Låt kakan svalna helt innan du serverar den!

Njut…. Och Lycka Till Sverige!

Vid en liten frysrensning upptäcktes att blåbären som plockades så flitigt i somras låg där så fint i sina påsar.

En blåbärspaj blev jag plötsligt väldigt sugen på, och denna är den godaste av dem alla, lovar!

Det här behöver du

500 gr blåbär, färska eller frysta

0, 5 dl syltsocker

2-3 tsk potatismjöl

Knäckig smuldeg

175 gr smör

2 dl strösocker

2 krm salt

3 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

0,5 dl ljus sirap

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda bären med socker och potatismjöl och lägg i pajform

I en annan bunke blandas socker, salt,havregryn, vetemjöl och bakpulver.

Smält smöret och blanda i sirap, rör om och tillsätt mjölblandningen. Rör ihop till en smet som klickas ut över bären.

Fördela smeten jämnt över bären, grädda mitt i ugnen 30-40 minuter.

Servera varm, ljummen eller kall gärna med vaniljsås eller glass.

Tack Camilla Hamid för inspirationen….. bästa blåbärspajen!

Trevlig lördag!

Så här nära inpå julen får det bli något enkelt och fräscht, som äppelkompott med crunch.

En riktigt god vaniljcrème till så är det klart!

Skala, och skär äpple i bitar, lägg i kastrull med lite vatten, socker efter behag – använder gärna farinsocker tycker det blir riktigt gott.

Tillsätt den smaksättning du gillar, kardemumma, vanilj eller din egen favorit.

Sjud på låg värme tills äpplena fått den konsistens du önskar.

Kardemummacrunchen gör du så här

Blanda 1 1/2 dl vetemjöl, 1 dl havregryn,3/4 dl socker, 1 tsk stötta kardemummakärnor. Tillsätt 75 gr smör fördelat i blandningen.

Fördela i smulor på bakpappersklädd plåt, grädda i 200 grader 15-20 minuter, låt svalna

Vaniljcrèmen gör du så här – blanda 1/2 dl mascarpone med 3 dl vispgrädde och 1 tsk vaniljsocker, vispa ihop så är det klart!

Blanda kompott, crunch och creme i så många lager du och magen vill. Lite valfria bär till är inte alls dumt – hallon, blåbär eller mango, ta det du gillar mest!

Ha en härlig fredag!

En god, enkel, julig dessert, som man gärna kan tjuvsmaka av redan vid advent.

Skulle man inte gilla saffran, ja då hoppar man över det helt enkelt.

Det här behöver du

4 st päron

Citronsaft, pressad

Vatten

Lagen

1 liter vatten

5 dl strösocker

0,2 dl citronsaft, pressad

1-2 gram saffran, efter tycke och smak

Ev. Valfri smaksättning – hel kanel, ingefära, vaniljstång, stjärnanis

Gör så här

Skala päronen men spara skaftet, lägg ner i vatten med citronsaft.

Koka upp vatten, socker, citron och ev. smak, lägg i saffran och rör om.

Lägg i päronen och låt dem sjuda tills de blir vackert gula och lagom mjuka. Tiden kan variera beror på storlek och sort, känn med en sticka.

Ca. 10-12 minuter får du nog räkna med

Lägg försiktigt över päronen i en burk eller skål, häll över lagen och ställ i kylen, kan sparas minst en vecka.

Servera med en klick grädde, gärna smaksatt med amaretto eller något annat gott som du gillar, cognac kanske – det är ju ändå advent!

Ha en finfin fredag!

En favorit i repris skulle jag nog säga, men så välförtjänt – godare får man nog leta efter om man gillar choklad och hallon så klart – snacka om smaker som gifter sig, som man säger!

En enkel god hallonsås till – så blir det inte bättre!

Det här behöver du

100 gr smält smör

150 gr mörk choklad

2 ägg

2 äggulor

0,5 dl strösocker

2 msk mjöl

Smör & strö till formen

Gör så här

Smält smöret, ta av kastrullen från värmen, bryt chokladen i bitar och låt smälta ner i smöret i kastrullen

Vispa ihop ägg, äggulor och socker i en bunke och blanda med smör & choklad

Blanda ner mjölet i blandningen och rör ihop tills du har en blank och smidig smet

Smöra och bröa 4 st portionsformar- använd gärna socker istället för mjöl så blir ytan blank & fin.

Fördela smeten i formarna – hit kan det förberedas

Sätt ugnen på 225 grader och ställ i formarna, gräddningstiden varierar mellan 8-12 minuter, när de är bakade i kanterna och upphöjda i mitten – då är de klara

Passa på dem noga – de ska vara kladdiga i mitten, så den goda chokladkrämen rinner ut när du sätter skeden i den!

Med fördel kan man servera en hallonsås till, hur enkelt och snabbt som helst.

Sjud upp hallon & socker i en kastrull, låt puttra en liten stund.

Häll såsen i en sil så du blir av med kärnorna, låt svalna – klart!

Ha en fin fredag, i morgon tror jag mitt mest lästa inlägg här i mitt magasin ska få en repris, vad det är….. det får ni se imorgon! Spännande va!!!!

Denna veckan blir det ett nyttigt, gott sött, men utan socker, ett bra val säger jag som älskar socker men dessa är riktigt goda och ett perfekt alternativ – Dadelbollar bjuds det på!

Dadlar finns alltid i detta hemmet, mycket för att maken gillar det och en god vän gärna förser oss med superfina sånna.

Det här behöver du

16 st dadlar

3 dl havregryn

1 dl kokosflingor

2 msk kakao

0,5 dl kokosolja

2 msk kaffe

1,5 msk vatten

Gör så här

Plocka ur ev. kärnor, lägg dadlarna i en mixer, tillsätt havregryn, kokos,kakao kakaoolja.

Tillsätt kaffe och vatten och mixa allt till en slät massa, ev. mer vätska om det känns torrt.

Rulla bollar av smeten i kokos, nötter eller strössel, lite kladdigt, ha gärna lite fuktiga händer

Perfekt ha ett gäng i kylen, bara att stoppa in i munnen när man blir lite sötsugen, inte alls dumt om du frågar mig, goda är de också, sa jag det!

Ha en skön fredagskväll!

Ses!

Något extra gott till helgen det är nog de flesta överens om att det ska man ha, trots kanelbullefrossan i veckan, så är vi verkligen väl unnade något extra till stundande helg.

Särskilt i dessa bistra tider, inte blir man väl så uppmuntrande glad när man läser och hör om allt hemskt som händer eller ska hända.

Då är det verkligen viktigt att ta hand om sig själv och alla andra som är viktiga för oss…. Unna sig något som man blir glad åt, eller sprida glädje åt någon annan.

Jag bjuder på en riktigt god Citron och mandelkaka, en sån där som hela kroppen blir glad åt!

Det här behöver du

3 dl mandelmjöl

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 citron

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl olivolja

Så här gör du

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda vete, mandelmjöl och bakpulver i en skål

Smörj en 24 cm form, strö mandelmjöl i fornen

Skölj citronen noga och riv skalet, pressa ur saften. Vispa ägg och socker poröst.

Vänd ner mjölblandningen, citronskal, 1 msk citronsaft och olivolja

Häll i formen, strö över flagad mandel, grädda i nedre delen av ugnen ca. 25 minuter

Låt svalna och pudra över florsocker.

Ha en riktigt go helg!

I det här magasinet är det precis som i alla andra magasin just nu – äppeltider!

Har sagt det innan men säger det igen – man kan inte få nog av äpple, i paj, kakor, bullar, mos, marmelad….. ni hör ju, i precis allt kan äpple höra hemma.

Idag blir det en äppeltosca , kanske mest för att maken älskar tosca och så går det ganska snabbt att få till en också, bra va!

Jag fick inspiration av Tareq Taylor, det är inte det sämsta om du frågar mig, bra kille!

Det här behöver du

100 gr smör

2 ägg

1,5 dl strösocker

1,25 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2-3 äpple

2 tsk kanel

Tosca

50 gr smör

0,75 dl strösocker

50 gr flagad mandel

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk

Gör så här

Smält smöret, låt svalna

Vispa ägg och socker pösigt, blanda mjöl och vaniljsocker, vänd ner i äggvispet och tillsätt smöret.

Häll i smord springform

Skala och skiva äpplen som sätts ner i smeten,pudra över kanel.

Grädda i 175 grader ca. 20-25 minuter

Toscasmeten

Smält smöret med sockret, tillsätt mandel och vetemjöl, sist mjölken. Låt sjuda några minuter.

När kakan känns torr, ta ut den ur ugnen, höj temperaturen till 200 grader. Fördela toscasmeten varm över kakan och grädda ytterligare 8-10 minuter.

Jag hackade några hassel och pistagenötter och lät dem gå med i toscasmeten, bara för att vi gillar när det är olika sorters nötter och mandel i smeten, man gör som man vill så klart!

Servera med grädde, råkräm eller vaniljsås.

Ha en fin fredag!