Nyttig måndag

Måndag…. jag gillar måndagar, ny vecka, laddad med energi, plockar lite efter helgen, brukar alltid starta med ett pass på gymmet dessa dagar, men har nu valt avstå passen där ett tag i allafall.

Så, tack SVT och Sofia som kör hemmajympa på SVT play varje morgon, olika varje dag, inte de tuffaste passen, men alla kan hänga med, och man kan själv sätta nivån.

Så finns det massor av olika appar och andra varianter på Youtube, så några ursäkter att slippa röra på sig, det kan man glömma, och man mår sååå bra av att röra på sig.

Blir en nyttig dag idag, så efter träningen fixade jag lite lunch, jättegoda portionsomeletter som jag idag fyllde med paprika, tomat och fetaost, gör några stycken, perfekt att ha i kylen när man står där, vad ska jag äta idag?

Efter helgen när man slarvat lite med matintagen och ätit allt för mycket gott är detta toppen

Helgens dessert

Om du inte redan bestämt dig för vilken dessert eller gofika kaka du ska baka till helgen kommer ett supertips här.

Rabarber & Äppel paj, rabarber…. äntligen är de här och hur gott är det inte, jag använder dem gärna till paj, kompott, chutney, marmelad, listan kan göras hur lång som helst.

Denna paj är ett nytt recept för mig, och attan va god den blev, nog den godaste rabarberpaj jag har bakat. Ät den gärna lite ljummen med lättvispad grädde

Receptet kommer här

4 rabarber

3 äpple

1/2 dl strösocker

150 gr smör

1 vaniljstång

130 gr mandelmjöl

20 gr vetemjöl

180 gr florsocker

5 äggvitor

1 tsk salt

Sätt ugnen på 180 grader

Skala rabarber och äpple, skär i mindre bitar och lägg i bunke med socker

Bryn smöret i en kastrull tills det blir gyllenbrunt, dela vaniljstången och skrapa ut fröna

Blanda alla övriga ingredienser, tillsätt smöret och vaniljfröna, blanda till en slät smet

Häll smeten över äpplena och rabarberna

Grädda på 180 grader i ca, 30 minuter

Lånat receptet av Anna Broms, tack, tack

Ta hand om dig och Trevlig Helg

Mer bak….

När jag ändå är på gång med baket och köket redan ser ut som en krigszon, gör jag en sats av mina ” burkpåbänken” kakor, de är en av familjens absoluta favoriter, samt super enkla och snabba att göra, om man gillar kardemumma så klart, och vem gör inte det….. Receptet kommer från Maud Onnermark och heter

Mauds kardemummakakor

Receptet kommer här blir ca. 35 st

1 tsk kardemummakärnor

1 1/2 dl strösocker

3 dl havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

150 gr smör

Mortla kardemumman, blanda med havregryn, vetemjöl, socker & bikarbonat, tillsätt rumsvarmt smör.

Rulla små bollar

Grädda i 175 grader 15 min

Stor risk för beroende…… mums.

Påskbullbak

Idag står bullbak på agendan, gillar att baka, och idag blir det lite påskbullar, väljer Tosca bullar som jag lånat recept från Fredriks fika. Bakar gärna olika varianter bullar, men det ska vara smarriga fyllningar, bär, vaniljkräm, choklad…. finns massor att välja på, och så ska det vara kardemumma i degen. Bakade inte så många idag, i dessa tider vill vi ju gynna våra lokala bagerier och konditorier också, det är viktigt.

Trogen medhjälpare
Färdiga för ugnen

Här kommer receptet

Toscabullar 25 st

50 gr jäst

5 dl mjölk

1 dl strösocker

1 msk mortlad kardemumma

1 tsk salt

150 gr rumsvarmt smör

Ca. 13 dl vetemjöl

Fyllning

150 gr smör

1 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

Toscaglasyr

100 gr smör

1 dl strösocker

2 msk ljus sirap

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

100 gr mandelspån

Pensling

1 dl strösocker

1 dl vatten

Så här gör du:

1. Smula ner jästen i en bunke, ljumma mjölken

2. Rör ut jästen med mjölken, tillsätt strö, kardemumma, salt, smör och nästan allt mjöl och arbeta till en smidig deg, ca. 5 min. i maskin

3. Låt degen jäsa 30 minuter

4. Gör under tiden fyllningen

5. Stjälp upp degen på bakbord, kavla en stor rektangel, bred på fyllningen och vik ihop långsida mot långsida, skär remsor ca. 2 cm som du tvinnar ihop till en snurra, låt jäsa 30 min, sätt ugnen på 225 grader

6. Blanda alla ingredienserna till Toscan utom mandelspånen i en kastrull och låt sjuda några minuter, tillsätt mandeln

7. Gör en liten fördjupning i bullen och fyll med ca. 1 msk tosca. Grädda 8-10 minuter.

8. Koka upp sockerlagen och pensla bullarna direkt när de kommer ur ugnen, de blir supersaftiga av det.