Hallonmazariner

Eller Blåbärsmazariner, så bra att man kan välja de bär man tycker bäst om, eller tar man båda om man inte kan eller vill välja.

Så goda – en riktigt liten godisbit, tar lite tid men så värt det, ingen i detta huset tackar nej iallafall.

Det här behöver du

Mördeg

200 gr rumsvarmt smör

5,75 dl vetemjöl

0,5 dl socker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

Fyllning

400 gr mandelmassa

200 gr rumsvarmt smör

0,5 dl socker

3 ägg

1 tsk vaniljsocker

Bär

Gör så här

Blanda ihop ingredienserna till mördegen, rör till smidig deg

Klä mazarinformar med degen och ställ kallt en stund

Riv mandelmassan och blanda med övriga ingredienser, ett ägg i taget.

Lägg något bär i mazarinformen, fyll på med fyllning till 3/4. Grädda i 175 grader ca 15 minuter, eller tills de fått lite färg.

Glasera med florsocker blandat med lite vatten när kakorna svalnat.

Nu är de klara och färdiga för bästa gofika!

Ha en skön lilllördag!

Vi ses i morgon!

Grillad spetskål

När spetskålen är som allra finast får man passa på att frossa.

Älskar spetskål, särskilt när den grillas, så gott så man kan inte få nog, särskilt då man häller brynt smör, hasselnötter, parmesan, salt & peppar över, magiskt gott!

Det här behöver du

1 spetskål

1 msk rostade hasselnötter

2 msk citronsaft

Parmesan

100 gr smör

Salt

Gör så här

Dela spetskålen i fyra delar, låt stocken sitta kvar under tillagningen

Grilla kålen indirekt 10 minuter, sedan direkt värme tills du får fin färg.

Bryn smöret, vispa ner citronsaft och hasselnötter, när spetskålen är klar häller du över det smälta smöret, strö över parmesan och salt

Ett alldeles underbart tillbehör till grillat, nu gillar jag brynt smör alla dagar i veckan, så detta passar mig perfekt, så gott och smidigt att tillaga.

Ha en finfin tisdag!

Godaste frukostfrallorna

De här frukostfrallorna har hängt med länge, före detta grannen Inger tipsade om receptet och sen dess har de bakats många gånger under många år.

Älskar att baka gamla beprövade bakverk sånna som har en historia med sig, farmors kringlor, mammas skorpor eller som här grannens frallor, smakar nästan lite bättre när historien är med.

Delar gärna med mig av dessa goda frallor, inget krångligt alls bara nyttigt och gott, varsegoda!

Här kommer receptet

1 dl linfrö

1 dl vetekross

4 dl vatten

50 gr smör

3 dl kall mjölk

50 gr jäst

2 msk sirap

1/2 msk salt

1,2 l vetemjöl

Koka linfrö och kross på svag värme 10 minuter.häll i bunke tillsätt smör och mjölk och låt svalna till 37 grader.

Tillsätt jäst, sirap, salt och vetemjölet

Arbeta tills degen känns fin och släpper i bunken, låt jäsa 30 minuter

Forma till bullar och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Grädda 10 minuter i 225 grader, låt svalna under bakduk.

Jag säger bara, mums börja baka!!!!

Ses i morgon!

Päronmarmelad

Världens godaste päronmarmelad , det vill ju inte säga lite, tro mig!

Päron, timjan, ingefära,rom och en nypa salt, smaker som man säger ja tack till.

Det här behöver du

3-4 skalade, och fint skivade päron

1/2 msk riven ingefära

1/2 msk färsk finhackad timjan

2 msk citronsaft

1 dl ljus sirap

1 dl syltsocker

En skvätt mörk rom

En nypa salt

Gör så här

Blanda alla ingredienser utom sockret i en kastrull och låt koka ca. 25 minuter

Tillsätt sockret och låt koka 5 minuter till.

Häll på väl rengjord burk om den inte redan är slut!

Passar fint till det mesta, gärna en bit ost också.

Tack Anna Lindahl för inspiration!

Polarfrallor

Polarfrallebak blev det idag efter kräftfisket, perfekta till lunchkorgen på stranden en dag som denna där det är skönast att befinna sig nu när värmen är tillbaks.

Det här behöver du

50 gr jäst

6 dl mjölk

2 tsk salt

3/4 dl rapsolja eller 75 gr smält smör

12-14 dl rågsikt

Gör så här

Smula jästen i degbunke, värm mjölken fingervarmt och häll över jästen, blanda så jästen löser sig, tillsätt salt och övriga ingredienser, blanda till en deg och kör degen några minuter.

Låt jäsa 40 minuter.

Ta upp degen, dela i 20 bitar. Forma till bullar, strö över lite mjöl, gör hål med en träsked eller liknande.

Låt dem jäsa 25 minuter på plåt, grädda i 250 grader ca 15-18 minuter.

Ost, kanske en god marmelad till, så är din polarfralla klar att smaska på!

Godast nybakade så klart, men går finfint att frysa om man skulle få några över.

Tack till Lindas bakskola för inspiration.

Ha en härlig lillelördag!

Självhushåll med Aborrpanna

Inte utan man är lite mallig när man kan laga en riktigt god middag där alla råvaror kommer från eget hushåll.

Potatisen, abborren, smaksättningen i form av dill, gräslök och lök.

Så är det ju lite grädde då som jag tyvärr inte fixar, men det får väl räknas som ok ändå.

Mannerströms abborrpanna är bland det godaste jag vet, har man inga abborrar kan man välja en annan fisk, funkar också.

Så här gör du

Panera fiskfiléerna med en blandning av mjöl och ströbröd. Salta o peppra. Stek dem i smör tills de fått fin färg. Ta upp dem ur pannan.

Stek lök mjuk, tillsätt grädde, dill, persilja och några ansjovisfiléer.

Lägg tillbaks fisken och låt den sjuda några minuter i såsen.

Servera med kokt potatis och några citronklyftor om du vill.

Inte utan man är lite sugen på att testa en kortare period hur det skulle funka med att leva på det man själv odlar, plockar upp ur sjön och det skogen erbjuder, börja med en vecka kanske. Det största problemet skulle nog bli chokladbiten och kaffet, men det skulle nog få gå under radarn i så fall.

Tål att tänkas på iallafall, medan jag tänker får ni ha en fin måndag!

Här ska Vida arena få sig ett efterlängtat besök, och säsongens spelartrupp ska granskas, sååå kul!

Hallonbullar……

…… med vit choklad.

Det började sina i bullförrådet, inte mig emot, tycker ju det är så kul att baka bullar, för att inte tala om doften – oslagbar!

Idag blev det hallon och vit choklad som fyllning, sååå gott, och med kardemumma i degen så klart.

Det här behöver du

5 dl mjölk

50 gr jäst

1/2 tsk salt

1 dl strösocker

1 tsk vanilj

1 tsk krossad kardemumma

150 gr mjukt smör

12 dl vetemjöl

Fyllning

250 gr hallon

150 gr vit choklad

50 gr smör

Socker

Så här gör du

Värm mjölken, häll över jästen, blanda så jästen löser sig. Tillsätt smör och övriga ingredienser

Arbeta i maskin 10 minuter, eller för hand 15 minuter. Låt jäsa övertäckt ca 45 minuter

Mosa hallonen, hacka chokladen eller använd chokladknappar.

Ta upp degen och kavla ut till en platta.35×55 cm, bred på smör, socker, hallon och choklad. Vik dubbel, skär ca 20 remsor, snurra ihop och lägg på bakpappersklädd plåt.

Låt jäsa ca .30 minuter

Vispa upp ett ägg och pensla bullarna, grädda i 225 grader ca. 12 minuter.

Låt svalna och pudra över florsocker.

Jag tog lite pärlsocker istället för florsocker, funkar ju också.

Och sommaren som tog en liten välbehövlig paus, kom tillbaks så det är bara att packa lunchkorgen och lite nybakat och ge sig ut i solen.

Ha en fin lördag!

Lökpaj

En riktigt bra lunch med en god sallad till, eller middag, går bra vilket som – lökpaj, när du än väljer servera den kommer ingen att bli besviken, tro mig!

Lökpaj med ädelost

Det här behöver du

Pajdeg

75 gr smör

1/2 dl creme fraiche

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1/2 tsk salt

Fyllning

1 gul lök, hackad

1 röd lök hackad

1 purjolök hackad

150 gr grönmögelost, smulad

3 ägg

2 dl mjölk

Så här gör du

Mixa ihop allt till degen, plasta in och låt vila i kyl 15 minuter.

Tryck ut den i en 24 cm pajform, nagga och låt stå i kyl 1 timma.

Grädda i 200 grader ca. 10 minuter.

Stek löken i smör tills den mjuknat. Vispa ihop ägg, ost och mjölk.

Lägg den stekta löken i skalet, häll över äggblandningen.

Grädda i 200 grader ca. 20 minuter.

Servera med en god sallad och creme fraiche, youghurt eller gräddfil, vilket du gillar bäst helt enkelt!

Bästa pajen – sa jag det, gillar pajskalet med lite grahamsmjöl i, och lök funkar ju alltid, gott, riktigt gott!

Ha en bra torsdag, imorgon kommer ett Veckan tips som du inte vill missa! Ses då.

Nyvälling

Eller sommarsoppa, redd grönsakssoppa, kärt barn har många namn…..

….. här kallar vi den iallafall för nyvälling, så många sommarprimörer som möjligt i en redd soppa helt enkelt, så efterlängtat och gott!

Denna gången blev det potatis, morötter, blomkål, lök, vaxbönor och ärtskidor, och så persilja på toppen.

Koka dina grönsaker i vatten och salt tills de mjuknat lagom, ta upp dem och lägg dem i en skål.

Rör ihop några matskedar vetemjöl med lite mjölk – redning.

Tillsätt mjölk och grädde i grönsaksvattnet, låt koka upp lite, tillsätt redningen.

Rör ihop en äggula och lite grädde, häll det i grytan, men låt det inte koka.

Lägg i alla grönsakerna, rör om, salta och strö över hackad persilja.

Gammalt beprövat recept, som håller än!

En knäckemacka med ost till, så är middagen klar!

Ha en fin lördag, imorgon får ni nya Sommarpärlor, missa inte det!

Världens godaste havrekakor

En magiskt god ”kakaiburkenpåbänken” variant, – smör och socker – kan ju inte bli annat än gott, så lite havregryn för knapret och några russin så har man världens godaste hemma!

Det här behöver du

200 gr smör

2,5 dl socker

2 dl vetemjöl

1 msk vanilj

1 1/2 tsk bikarbonat

4,5 dl havregryn

2 dl russin

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader

Rör smör och socker mjukt

Blanda mjöl, bikarbonat, vanilj rör ner i smörblandningen.

Tillsätt havregryn och russin.

Jag körde allt i maskinen, funkade hur bra som helst.

Forma till små bollar, ca 12-14 per plåt, de flyter ut så placera dem inte för tätt.

Grädda mitt i ugnen 12-14 minuter, de ska få en gyllene färg.

Låt svalna.

Snabbt, lätt och supergott!

Ses i morgon med helgens söta, det får ni inte missa!