Kesofrallor

Nyttiga kesofrallor utan mjöl blir måndagens bak, enkla att baka, saftiga och goda och så nyttiga dessutom, kan väl knappast bli bättre!

Det här behöver du till 20 st

10 dl havregryn

1 msk bakpulver

7 ägg

500 gr Keso, valfri fetthalt

Salt

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader

Blanda havregryn, salt och bakpulver, rör om ordentligt

Tillsätt ägg och Keso och rör om ordentligt, låt blandningen stå och dra i ca. 10 minuter.

Forma runda bollar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca. 20 minuter, sänk värmen till 225 grader efter halva gräddningstiden. Låt dem svalna på plåten.

Låt bröden kallna helt innan du skär isär dem!

Jag äter gärna dessa med lite Kalles kaviar, den sältan passar superfint till dessa frallorna!

Lycka Till!

Helgens söta

Det är väl knappast någon som vill stå inne i köket en sån här dag, inte jag iallafall.

Men något gott efter maten vill vi ju ha, så lite färska, svenska jordgubbar är ju inte fel, gärna lite solvarma också, då smakar de ännu bättre.

Lite glass till är ju inte så dumt , hörde på radion i morse att man ska inte bara dricka vatten, man ska också få i sig salt och sött, när det är så här varmt som vi har det här i Småland, jo jag tackar!

Och så hejar vi på vårt svenska fotbollslag så klart, heja Sverige 🇸🇪🇸🇪🇸🇪

Godaste vaniljkakan

Istället för vaniljhjärtan som man bakar i speciella formar, hittade jag ett recept på dessa godingarna som är superenkla att baka, men minst lika goda som de klassiska vaniljhjärtan.

Det här behöver du

Mördeg

3 dl vetemjöl

0,75 dl potatismjöl

0,75 dl strösocker

1 äggula

150 gr kallt smör

Fyllning

250 gr vanilj kesella

2 ägg

1 tsk vaniljpulver

0,5 dl socker

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Förbered en muffinsplåt med 12 formar

Blanda snabbt ihop mördegen, tryck ut hälften av degen i botten av formarna.

Lägg den andra hälften åt sidan.

Blanda allt till fyllningen och fyll formarna till hälften,

Smula på resten av mördegen och grädda i 15 minuter i mitten av ugnen.

Perfekt tisdagsbak som inte tar hela dagen i anspråk, gott blir det ju också! Prova vet ja!

Bästa ” Korvmojen”

Eller korvkiosk, så kan det ju också kallas, de lyser lite med sin frånvaro de där vanliga,små, korvkioskerna, där man står utanför och beställer sin mosbricka med tillbehör, kokt eller grillad, smal eller tjock med eller utan senap och ketchup. Lingon, gurkmajjo eller bostongurka.

Jag har en riktig favorit ” moj”, med den klassiska menyn, allt som min mosbricka ska innehålla.

Leons i Norrköping, är ni i trakterna, googla Leons korvkiosk och ni får vägbeskrivning dit, lätt som en plätt!

Se där ja….. årets korvkiosk 2020, välförtjänt kan jag säga, kan bara önska lite hårdare grillade korvar!

Mat för en hel vecka…. Men så gott, en riktig mosbricka, supersmarrigt!

Ha en skön Söndag!

Sveriges godaste glass…

…… det är ju så klart vad jag tycker, men jag är inte ensam om att tycka det, köerna ringlar sig långa varje dag, och det har de gjort i många år.

Gelato Scarfo heter den och ligger i Ålsten / Stockholm, har ni inte gjort ett besök här, och är i omgivningarna är mitt råd – åk hit och ät glass, du kommer inte bli besviken, jag lovar!

Nummerlappar utomhus, inte ovanligt med mååånga före dig, men det går ändå hyfsat snabbt – den som väntar på något gott….!

Menytavla så du kan förbereda dig medan du väntar på din tur – smart!

Så är det bara att välja och vraka, inte det lättaste kan jag säga, allt är ju supergott!

Se bara…..

Mina favoriter är pistage, hasselnöt och inte helt otippat – rabarber!

En liten fläkt av Italien i Ålsten, man tackar!!!!

Vill man inte äta sin glass direkt kan man få med sig en låda hem, perfekt till dessert efter grillningen i afton!

Får man börja med desserten????

Ha en fin Lördag!

Sommarsött

Så här glada är det många barn som är idag på terminens sista dag och sommarlov i sikte.

Vi är minst lika glada över att ha en sån här solstråle i familjen, älskar dig ❤️

Och när himlen ser ut så här, vill man ju inte stå inne vid spisen, så helgens söta blir väldigt enkel men så god och fräsch!

Rabarbersoppa med jordgubbar

Koka rabarber, vatten, vaniljstång och socker tills rabarbern mjuknat, ta av från värmen.

Rör ihop lite potatismjöl med lite vatten och häll ner i soppan, låt allt få ett litet uppkok.

Skiva jordgubbar och lägg ner, låt soppan svalna.

Servera gärna med liten kula glass, eller stor!

Friskt och gott i värmen!

Maken hälsar….. åh så gott!!!!

Ha en skön fredag!

Rabarbersirap

Så gott och enkelt att koka ihop, perfekt till sommardrinken eller till saften – funkar också!

Till och med lite ringlad över pannkakorna om man gillar det, ja ni hör ju, rabarbersirap kan man ju knappast vara utan!

Det här behöver du

700 gr rabarber

4 dl socker

4 dl vatten

Skär ner oskalade rabarber i en gryta, tillsätt socker och vatten, koka ca 15 minuter, tills den blir mjuk.

Sila av den och häll saften i en ren kastrull och låt koka 25-30 minuter tills den är lite trög, inte som sirap precis men som koncentrerad saft.

Häll på flaska, klart!

Om ni tycker att det där ser ju lite ut, så stämmer det, jag gjorde bara en halv sats, får plocka lite mer rabarber nästa gång!

Tack Catarina König för inspiration!

Ha en fin, solig måndag!

Helgens söta…. Chokladpaj med hallon

Vad passar bättre att fira Nationaldagen med än choklad och hallon, en perfekt kombo!

En riktigt god paj som du kan baka dagen innan som du ska servera den, perfekt tycker jag, fikat är redan klart liksom och man kan ägna sig åt något annat.

Det här behöver du

2 1/2 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 krm salt

175 gr smör

70 gr mörk choklad

Chokladkrämen

180 gr mörk choklad

3 dl vispgrädde

Dekoration

300 gr hallon

Hackade pistage eller valfri nötter

Smält aprikosmarmelad

Gör så här

Blanda ihop vete, strö och salt, fördela ner smöret i tärningar.

Sätt ugnen på 185 grader

Smörj en avlång form och tryck ut degen i den,pricka degen och grädda i 15 minuter.

Hacka 70 gr choklad grovt och lägg i skalet, ställ in i kyl och låt vila.

Hacka 180 grader choklad grovt och sjud upp grädden tills den nästan kokar.

Häll grädden över chokladen och rör tills du har en slät smet. Låt svalna lite och häll sen över kakan.

Garnera med hallon, pensla med smält marmelad och strö över hackade nötter.

Låt vila i kyl minst 3 timmar, gärna i kyl!

Lycka Till!

Mazarinmuffins med rabarber

Idag blir det lite bak till Nationaldagsfirandet som inte ligger alls långt bort, och det blir bak med betoning på lite, säkert blir det någon smaskig dessert också, så då får det räcka med godsaker i detta huset iallafall

Supergoda, saftiga, och rabarber finns det gott om, fort går det också att baka dem, perfekt just nu iallafall

Nä, just det – hade inga muffinsformar hemma, funkade bra med bullformar!

Det här behöver du

150 gr riven mandelmassa

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

100 gr rumsvarmt smör

2 ägg

1 dl vetemjöl

2 dl hackade rabarber

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda alla ingredienser i en bunke och vispa samman till en tjock smet.

Rör sist ner rabarbern

Fyll muffinsformarna och baka mitt i ugnen 18-20 minuter, eller tills de känns torra och fått fin färg.

Låt svalna och pudra över lite florsocker.

Tack Fredriks fika för inspiration

Trevlig fika!

Snart fredag igen och mer godsaker på gång!

Ses i morgon!

Grönsaksbiffar ”de luxe”

Vad passar bättre en sån här mitt i veckan dag, än riktigt smarriga och nyttiga grönsaksbiffar till lunch!

Jag passar på att göra ett litet gäng när jag ändå håller på – perfekta att frysa eller bara förvara i kylen till nästa gång man blir sugen, och det brukar inte dröja. Jag äter dem med lite turkisk youghurt till, fräscht!

Det här behöver du

300 gr kall, kokt potatis

1 liten spetskål

2 morötter

1 gul lök

2 vitlöksklyftor pressade

1 ägg

Salt o peppar

Chiliflakes

Olja till stekning

Gör så här

Mosa potatisarna på en tallrik

Skala, morötter och lök, riv dem och spetskålen

Blanda allt i en skål tillsammans med ägg och kryddor

Forma 8-10 biffar och lägg på skärbräda

Stek biffarna på medelvärme i olja, 4-5 minuter per sida, vänd dem försiktigt så de inte faller sönder.

Man kan om man vill, byta ut någon grönsak till något man kanske gillar mer eller helt enkelt bara råkar ha hemma.

Servera dem med en sallad, lite guacamole eller bara en matsked turkisk youghurt.

Smaklig spis!

Ha en fin lillelördag!