Kategori: Bak / Mat

När man besöker huvudstaden i några dagar, och det dessutom är semmeltider, då håller man ju lite koll på vilka semlor man ska prova.

För några år sedan var det Tössebageriet med sina semmelwraps som det köades för, de var och är också värda köa för, tro mig!

I år är det utanför ” Lillebrors bageri” på Rörstrandsgatan som kön ringlar, ett litet hantverksbageri med de enligt många – bästa semlorna.

Snålvattnet rinner bara jag ser dem på bild, älskar ju semlor……

Och jag håller med dem som säger att godare finns inte, super, supergoda!

God fluffig bulle, gott grädde, mandelmassa med lite grova mandelbitar i, säkert rostade.

Ja, ni ser ju…… mums!

Så mysigt komma in i ett litet, litet bageri, man kan nästan känna hantverket, ta på känslan att här vet man vad man håller på med och älskar det! För att inte tala om doften, underbart!

Jag kommer gärna tillbaka!

Nästa vecka blir det ett semmeltest här, à la Mrs Sixty!

Ses i morgon!

Med ett negativt test, 3 sprutor i armen, avstånd till andra samt munskydd, vågade vi oss ut en sväng i storstan med första anhalt…..

…. Vetekatten, ett nästan 100 årigt café med de godaste, finaste bakverk man kan tänka sig, Kungsgatan i Stockholm, lägg det på minnet!

Och vilka semlor sen…. Så goda så man tror knappt det är sant!

Underbar miljö med den här finfina kakelugnen.

Snacka om gofika!

Kaffesuget avklarat och nästa äventyr väntar…..

…… det får ni också vänta på, ses !

Ha en fin lördag!

När inte tre sprutor riktigt räcker, kanske det är en god idé att boosta immunförsvaret med en shot på morgonen.

Ja, inte vet jag…..

….. men troligen inte, jag har iallafall inte i det här mediala covid bruset hittat en enda docent eller epidemiolog som rekommenderat det.

Men det kan ju inte va farligt iallafall tänker jag, så nu dricks det shot här på morgonen, en bra morgonrutin, tro mig!

Den här shoten är supergod också,det blir det ju inte värre av, älskar ingefära!

Blanda

1 liter äppelmust

2 msk gurkmeja

3 msk ingefära

Lite svartpeppar.

Skaka, häll upp i glas, drick!

Håller sig i kylen en vecka minst.

Ha en fin tisdag, så ses vi i morgon!

Lasagne i långa banor…..

….. perfekt mat att laga mycket av när man ändå håller på.

Nu ska dessa in i frysen, och plockas fram en och en när Lasagne suget sätter in.

Jag gör ungefär så här….

….. steker nötfärs och lök, tillsätter pressad vitlök, krossade tomater, färska tomater, sambal oelek, salt o peppar. Låter småputtra länge.

Gör en klassisk bechamelsås, river ost.

Så varvar jag lasagne plattor, färs, bechamelsås och ost, överst ost.

Gratinerar i ugn ca. 40 minuter, låter den vila en stund innan den skärs upp.

Serverar med en sallad och turkisk youghurt eller gräddfil, beror lite på vad jag har hemma.

Perfekt till matlådan också, bara det!

Ha en fin måndag, ses i morgon!

Mandel & Citron kaka

Mandel och Citron – vilken utsökt kombo!

Supergott, enkelt och fräscht….

….. kan verkligen rekommendera den här sötsaken till helgen, här gick den åt innan det ens hade blivit helg, bara till att baka en till!

Det här behöver du,

3 dl mandelmjöl

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 citron

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl matolja

Flagad mandel

Florsocker

Gör så här.

Sätt ugnen på 175 grader

Smörj en 23 cm form med smör, bröa med 2 msk mandelmjöl

Blanda mandelmjöl, vetemjöl och bakpulver

Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt, blanda ner mjölblandningen, citronskal och saft, olja.

Rör samman och häll i form, strö över mandelspån,grädda i 25 minuter i nedre delen av ugnen.

Låt kakan svalna, pudra över florsocker.

Lite vispad grädde och ett glas prosecco till är inte dumt!

Ha en fin fredagskväll!

Imorgon firas tulpanens dag här med en liten tulpanskola, det är de värda, våra älskade tulpaner!

Perfekta dagar till att göra en sats smarrig vintersallad, en sån där som håller sig fint i kylen flera dagar, är enkel att göra med få ingredienser, supergod, passar till det mesta, och just det…. Billig också!

Det här behöver du

1 kilo vitkål

1 kilo morötter

1 purjolök

Rapsolja

Äppelcidervinäger

Socker, salt & peppar

Så här gör du:

Riv vitkålen fint, skala och riv morötterna, skölj och strimla purjolöken.

Koka 1 dl rapsolja, 1dl äppelcidervinäger, socker, salt och peppar.

Häll den heta lagen över grönsakerna, blanda, Klart!

Jag brukar nöja mig med en halv sats åt gången, så kan man testa något annat innan man gör en ny omgång!

Sa jag att den är väldigt nyttig också!!

Hej för idag, ses i morgon, då fortsätter lite tulpan tema , Spännande va!

Den här rätten har familjen ätit många gånger, fast nu har den varit lite bortglömd så det var hög tid att servera den igen, enkelt och sååå gott!

Kyckling, nudlar och wokgrönsaker, inte mer än så….. bara en skvätt Sweet Chili sauce då!

Du behöver kycklingfilé, olja, soya, vitlök, ingefära, salt o peppar

Grönsaker och nudlar

Blanda ihop olja, soya, vitlök, riven ingefära och salt&peppar.

Strimla kycklingen och lägg ner i marinaden, låt ligga en stund.

Woka kycklingen, tillsätt valfria grönsaker, frysta wokgrönsaker eller färska som du tycker om.

Koka nudlarna, blanda ner dem i woken när de är klara…..

….. Klart, lite Sweet Chili Sauce och ett glas rött så är middagen komplett!

Snabbt, enkelt och supergott, sa jag det!!!!

Ha en fin lördag, och ta hand om er!

Med alldeles för mycket mat, kakor, desserter och godis under julhelgen är det hög tid att ändra lite på kost intaget. Jag älskar verkligen julmaten och allt vad det innebär, för att inte tala om allt det söta. Jag tycker också man ska unna sig det, man får ta itu med konsekvenserna efter helgerna.

Det är där vi är nu, konsekvensernas tid är här nu, lite nyttigare och smalare mat, betydligt mindre socker, osv…..ja, ni förstår!

Jag har inga problem med det, mår faktiskt mycket bättre när jag äter nyttigare helt enkelt.

Dessa laxbiffarna med en klick youghurt till är både goda och dessutom nyttiga, flera flugor i en…..!

Lätt som en plätt också, ta bort skinn och ben, mixa laxen, tillsätt ägg, ströbröd om du vill, salt& peppar, dill och vilka kryddor du gillar helt enkelt. Jag tar gärna lite chiliflakes, blir lite sting av det!

Forma biffar och stek i olja och lite smör, några minuter på varje sida.

Servera med valfria grönsaker och en youghurt sås, lite riven gurka i är inte så dumt.

Så är det ju den där lilla godsaken som alltid dyker upp vid denna tiden på året, lika säkert som amen i kyrkan….. semlan, skulle kunna leva på semlor, älskar det!

Är det någon som skulle behöva en testpanel, ring mig, ställer upp gratis!

En på helgen, det har jag lovat mig, så det så!!!!

Ha en fin tisdag, ses i morgon, och då tänker jag berätta lite om året som gått och vad jag tänker mig framåt, det vill ni inte missa!

Lite nybakade saffrans bullar till jul är inte så dumt, här gapade bullförrådet tomt efter första adventsbaket , så det var dags, tycker ju det är kul också, så klart.

Lyxiga saffransbullar fyllda med kardemumma och mandelmassa, hur gott låter inte det!

Mandelmassan gör att bullarna blir extra saftiga, ingen tackar ju nej till det.

Det här behöver du.

50 gr jäst

5 dl mjölk

2 pkt saffran

1 1/2 dl strösocker

250 gr kvarg

100 gr smör

17 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 ägg till pensling

Pärlsocker

Mandelspån

Fyllning

200 gr smör, rumsvarmt

200 gr mandelmassa

1 tsk kardemumma, mortlad

Gör så här

Smula jästen i en bunke, värm mjölken till Max 37 grader, tillsätt saffran och häll över jästen.

Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen smidig, låt jäsa ca. 45 minuter

Rör ihop ingredienserna till fyllningen.

Dela degen i två delar och kavla ut till rektangulära plattor, bred fyllningen på halva och vik dubbel.

Skär varje degplatta i 18 remsor och snurra ihop.

Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper, låt jäsa ca. 30 minuter, sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och flagade mandel. Grädda i mitten av ugnen 5-8 minuter, låt svalna!

Häll upp ett glas kall mjölk, greppa en ljum bulle och njuuut!

Ett litet tips – istället för uppvispat ägg, pärlsocker och mandel, koka upp en socker lag och pensla på det, strö över socker, festligt och gott!

Ha en fin bakstund så ses vi i morgon!

Idag mina vänner blir det en enkel, fräsch, nyttig och väldigt god helgsötsak!

Jag har en känsla av att nästa helg blir desserterna allt annat än detta, då vankas det ris ala malta, ostkaka och en massa gottis, vem längtar inte ???

Älskar ju både ris ala malta, ostkaka och godis, så inte mig emot!

Men denna helgen blir det en fräsch bärdessert med blåbär, hallon och nötter

Blanda hallon, blåbär eller vilka bär du vill i varsitt glas. Blanda rivet citronskal med youghurt och lite honung, som du lägger över bären. Hacka valfria nötter och strö över, klart!

Den här superenkla desserten gör jag ganska ofta, precis lagom efter middagen!

Enkelt – Fräsch – Gott!

Ha en skön fredag, så ses vi i morgon!