En alldeles suverän rätt när man har lite rester, ägg, mjölk och ost hemma, och vem har inte det?
Kryddor väljer man själv, vad man gillar helt enkelt, salt & peppar är ett måste, sen kan man va lite wild & crazy.
Som lunch eller mellis med en valfri sallad till, här blir det lunch och idag med en mangosalsa, gott!
Eftersom undertecknad varit på resande fot ett litet tag, var det lite tomt i kylen, det som fanns var en spetspaprika – perfekt!
Det här behöver du till 12 st muffins
8 st ägg
1/2 dl mjölk
2 1/2 dl paremesanost
Valfri fyllning…. grönsaker, skinka, korv – ta vad du har helt enkelt!
Gör så här
Värm ugnen till 200 grader
Vispa ihop ägg, mjölk, salt & peppar, kryddor
Skär din fyllning i mindre bitar, lägg i varje fack.
Häll över äggstanningen, rör om och fyll på med äggblandningen.
Grädda 15-20 minuter, ta ut dem när de rest sig, känn så de stelnat.
Låt dem vila 10 minuter innan du försiktigt tar dem ur formarna.
Servera med en valfri sallad, här blev det en mangosalsa – mango, chiliflakes och citronsaft.
En nyttig, välsmakande lunch som räcker till flera dagar, frys eller förvara dem i kylen.
Ha en bra tisdag!
Mrs Sixty 