Tekakor

Lite onsdagsbak nu när frysen börjar bli lite tom efter att julbullar och kakor äntligen är slut.

Så sugen på att baka något annat än saffrans inspirerat. Startade upp med riktigt saftiga och goda tekakor, perfekta till frukost eller matsäcken på vinterutflykten, lika gott med utekaffet på vintern som det är vår eller sommar, eller nästan iallafall!

Det här behöver du

50 gr jäst

75 gr smör

2 1/2 dl mjölk

2 1/2 dl vatten

3 msk socker

2 tsk salt

1 ägg

12 dl vetemjöl

Gör så här

Smula jästen i en bunke, smält smöret, tillsätt mjölk och vatten.

Vätskan ska vara lite ljummen, ca 37 grader.

Häll blandningen över jästen och rör om, tillsätt socker, salt och ägg.

Häll i mjölet och knåda tills du har en smidig deg, inte kladdig, ta hellre lite mindre mjöl så de inte blir torra.

Kör degen i maskin 7-10 minuter, låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Ta upp degen på bakbord och kavla ut till ca.1 cm tjock platta. Ta ut rundlar, så stora som du vill ha dem. Lägg dem på bakpappersklädd plåt, nagga dem och låt jäsa 30 minuter.

Grädda 8-10 minuter, låt dem svalna……

….. ät och njut med smör, ost och kanske ett glas kall mjölk.

Lycka till med ditt onsdagsbak!