Jag är nog inte ensam om att va lite trött på julmaten och bestämt att hur god den än är så är det nog nu. En liten bit julskinka är det som finns kvar och den hamnar snart i en pytt eller i en lunchomelett.
Nu är familjen sugen på en god och fräsch pastarätt, enkelt och snabbt!
Sagt och gjort, här kommer ett tips på en av mina favoriter, den har allt, varsegoda!
Tomater, lök, basilika, vitlök…. japp, det är allt.
Skära, hacka och så in i ugnen
Det här behöver du
Små tomater, gärna i olika färger – många, jag tog 800 gr till 4 personer
Röd eller purjolök
Vitlök 3-4 klyftor
Basilika
Olivolja
Balsamvinäger
Parmesan
Pasta
Gör så här
Häll olja i en form, dela tomaterna,skiva löken, pressa vitlöken och skär basilikan
Blanda allt i formen, häll över några matskedar vinäger och lite olivolja.
Krydda med salt, peppar och lite chiliflakes om du vill.
Sätt in i ugn på 200 grader, rör om ibland.
Låt stå 20-25 minuter
Koka pasta, riv parmesan, häll upp ett glas rött…..
…..klart!
Bon apetit!
Mrs Sixty 