Högsäsong för grönkål – det kan vi vara överens om att det är nu.
Nyttigt som kan varieras nästan hur mycket som helst – sallad, chips, pastasås, soppa, pajer och mycket mer.
En perfekt rätt till julbordet eller som ett gott tillbehör.
Det är bara att köpa på sig några stora buketter och njuta av de goda nyttigheterna.
Här kommer ett recept på min favorit grönkålspaj, toppen både som lunch, mingel eller julbordsrätt.
Det här behöver du
Pajdeg
125 gr kallt smör
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
Fyllning
500 gr grönkål
2 dl stark, riven ost
1/2 dl rostade pinjenötter
3 ägg
2 dl grädde
Salt & Peppar
Gör så här
Blanda snabbt ihop pajdegen, tryck ut i pajform 25-27 cm. Låt vila i kyl en stund, förgrädda i 200 grader ca 10 minuter
Skölj och repa grönkålen, koka den mjuk 8-10 minuter, häll av vattnet och hacka den.
Lägg kålen i pajskalet, riv över osten. Vispa ihop ägg, grädde, salt & peppar och häll över kålen.
Rosta pinjenötterna eller de nötter du väljer, strö dem överst och grädda i 200 graders ugn 25-30 minuter eller tills den stannat.
Servera den gärna med creme fraiche, gräddfil eller youghurt.
En variant som inte är så dumt – mjukstek lite lök och blanda med grönkålen, gott om jag får tycka!
Ha en fin Lucia med lussebullar, pepparkakor och kanske också ett stämningsfullt luciatåg!
Mrs Sixty 