Kroppkakor

Gillar ni kroppkakor, eller inte?

Tror det är två läger, ett där man älskar dem, och ett där man…. nja kanske inte hatar, men man gillar det inte iallafall.

I detta hemmet, älskar vi dem, det blir inte så ofta det tillverkas några, men när det blir, ja, då blir det storkok, perfekt att ha ett gäng i frysen, bara att ta upp och värma lite snabbt.

Den enda nackdelen är att de trots det stora antalet, tar slut allt för snabbt!

Egenodlade potatisar, känns ju alltid lite extra

Det är inte alls svårt, men det tar lite tid – samla ihop ett gäng kompisar och gör kroppkakor, middagen efteråt blir garanterat både trevlig och smakrik!

Det här behöver du till 30 små kroppkakor

1 kilo mjölig potatis

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

Till fyllningen

150 gr rimmat fläsk

1 finhackad gul lök

Vitpeppar

Finmalen kryddpeppar

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten

Häll bort vattnet och stompa med en potatispress tills du inte har några klumpar kvar. Ställ kallt

Skär fläsket så tunt och fint du bara kan ( lättare om det är lättinat) Stek i panna tills du får en gyllene färg, tillsätt löken och stek den glansig.

Krydda upp med pepparn,( va inte försiktig), ställ svalt.

Knäck ägget i en skål och vispa lite lätt innan du rör ner det i smeten, vänd i mjöl och salt.

Rör om lite försiktigt, när smeten är jämn kan du börja forma dina kroppkakor.

Rulla ut den till bollar, tryck till i mitten med tummen och fyll med fläskröran innan du rullar ihop dem.

När vattnet sjuder lägger du ner dem försiktigt med en slev, låt dem koka i ca. 10 minuter.

Klart!

Rårörda lingon och smält smör! Njuuut!!

Imorgon är det dags för något gott till helgen – första advent, kanske lite adventsinspirerat!