Tre ingredienser, salt och vatten – hur kan det bli så gott!
Världens enklaste middagsrätt, perfekt till en lördagskväll, så har ni inte fixat kvällens meny ännu – varsegoda!
Det här behöver du
4 tsk hela svartpepparkorn
400 gr pasta av lång sort, spaghetti, papardelle eller tagliatelle
3 dl pastavatten
200 gr pecorinoost, finriven, plus lite till servering
2 msk kallt smör
Salt
Olivolja
Så här gör du
Rosta svartpepparkornen i en het, torr stekpanna tills de doftar gott.
Låt svalna och mortla dem
Koka upp en gryta med pastavatten, saltat, lagom för att täcka pastan inte mera.
Tanken är att pastavattnet ska bli ordentligt koncentrerat med stärkelse
Koka upp pastan och skopa upp 3 dl vatten strax innan pastan är klar och ställ åt sidan. Häll av pastavattnet.
Häll osten och merparten av svartpepparn i en stor skål eller en gryta.Tillsätt pastavattnet sakta samtidigt som du rör, tillsätt vatten och rör tills du har en fast röra.
Tillsätt pastan, rör om samtidigt som du tillsätter smöret, och mer och mer pastavatten tills du har en glansig sås som täcker pastan. Inte säkert du behöver allt pastavattnet, salta.
Avsluta med att strö över svartpepparn, ringla över olivolja och pecorino.
Italien när det är som bäst…..
Tack Sofia Wood för inspiration.
Sorry för lite mörka bilder, så kan det bli när man är för hungrig.
Ha en fin lördag, här vankas Smålandsderby i hockey, heja Växjö!!!
Mrs Sixty 