Cacio e pepe

Tre ingredienser, salt och vatten – hur kan det bli så gott!

Världens enklaste middagsrätt, perfekt till en lördagskväll, så har ni inte fixat kvällens meny ännu – varsegoda!

Det här behöver du

4 tsk hela svartpepparkorn

400 gr pasta av lång sort, spaghetti, papardelle eller tagliatelle

3 dl pastavatten

200 gr pecorinoost, finriven, plus lite till servering

2 msk kallt smör

Salt

Olivolja

Så här gör du

Rosta svartpepparkornen i en het, torr stekpanna tills de doftar gott.

Låt svalna och mortla dem

Koka upp en gryta med pastavatten, saltat, lagom för att täcka pastan inte mera.

Tanken är att pastavattnet ska bli ordentligt koncentrerat med stärkelse

Koka upp pastan och skopa upp 3 dl vatten strax innan pastan är klar och ställ åt sidan. Häll av pastavattnet.

Häll osten och merparten av svartpepparn i en stor skål eller en gryta.Tillsätt pastavattnet sakta samtidigt som du rör, tillsätt vatten och rör tills du har en fast röra.

Tillsätt pastan, rör om samtidigt som du tillsätter smöret, och mer och mer pastavatten tills du har en glansig sås som täcker pastan. Inte säkert du behöver allt pastavattnet, salta.

Avsluta med att strö över svartpepparn, ringla över olivolja och pecorino.

Italien när det är som bäst…..

Tack Sofia Wood för inspiration.

Sorry för lite mörka bilder, så kan det bli när man är för hungrig.

Ha en fin lördag, här vankas Smålandsderby i hockey, heja Växjö!!!

Författare: Mrs Sixty

Jag heter Helene Eslander 60+, lever i Växjö med min man. Mamma till två barn, mormor till tre underbara busungar och farmor till en liten rackarunge. Min tanke med bloggen Mrs Sixty – mitt magasin, är att den ska innehålla lita av varje av det som intresserar mig och som jag tycker är kul. Testar, tycker och tipsar från 60+ ögon, helt enkelt. Välkomna!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: