Höstpaj

När svampkorgen ser ut så här efter tio minuter i skogen då förstår man att det blir nog en del svamp i frysen i år också.

Pastasås, soppa, syltade och paj det är det som svamparna hamnar i, det ena godare än det andra.

Idag blir det paj med lök, ost och svamp så klart, mums så gott!

Det här behöver du

Pajdeg

125 gr smör

3 dl vete eller grahamsmjöl

3 msk vatten

Fyllning

2 lökar eller purjo

400 gr svamp

4 ägg

2 dl grädde

2 dl mjölk

100 gr västerbottenost

Salt & Peppar

Persilja

Turkisk youghurt eller creme fraiche / smetana

Gör så här

Blanda smör & mjöl, tillsätt smör – nyp ihop och tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop degen.

Ställ i kylen en stund

Tryck ut degen i form.

Grädda pajskalet i 200 grader ca. 10 minuter

Stek svampen tills den tappat all vätska och låt den bli gyllenbrun, tillsätt lök och stek tills den blivit mjuk gärna i smör.

Salta & Peppra

Vispa ihop ägg & grädde / mjölk, tillsätt riven ost, spara lite att strö över.

Fördela svampröran i det förgräddade pajskalet, häll mjölblandningen över och riven ost.

Strö över hackad persilja om du vill

Grädda mitt i ugnen på 200 grader 30-35 minuter.

Servera med youghurt eller annan syra, det du har hemma eller gillar mest.

En god valfri sallad till är väldigt gott, här blev det tomat / lök sallad, perfekt, tycker jag!

Ha en fin torsdag!

Imorgon kommer här i mitt magasin – Veckans Tips! Vad kan det vara????

Ses!