Burrata & Nektarinsallad

Sommaren verkar inte vilja släppa sitt grepp om oss, och det är väl bara att hänga med.

En riktigt god sallad till lunch eller som ett perfekt tillbehör till helgens grill tackar väl ingen nej till, här kommer en av mina favoriter med burrata – supergott och fräscht!

Det här behöver du

2-3 persikor eller nektariner

2 burrata

4-5 blad hackad mynta

2-3 kvistar färsk basilika

1/2 dl rostade nötter, cashew

2 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

Flingsalt & Svartpeppar

Gör så här

Skär nektariner eller persikor i skivor och lägg upp på fat.

Dra isär burratan och lägg uppe på

Hacka nötterna och strö över

Skär basilika & mynta fint och strö över

Ringla olivolja och balsamvinäger över salladen, salta & peppra.

Ibland skär jag ner lite vattenmelon bitar också, bara för att det är så gott!

Värt att testa, tro mig!

Imorgon blir det något gott och sött till helgen, inget ni ska missa!

Författare: Mrs Sixty

Jag heter Helene Eslander 60+, lever i Växjö med min man. Mamma till två barn, mormor till tre underbara busungar och farmor till en liten rackarunge. Min tanke med bloggen Mrs Sixty – mitt magasin, är att den ska innehålla lita av varje av det som intresserar mig och som jag tycker är kul. Testar, tycker och tipsar från 60+ ögon, helt enkelt. Välkomna!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: