Helgens söta

Jordgubbspaj med kokoskrisp

Så magiskt god, ni måste baka den!

Det här behöver du

Pajdeg

150 gr kallt smör

1 dl strösocker

4-4,5 dl vetemjöl

1 äggula

1 msk kallt vatten

Fyllning

500 gr färska jordgubbar

2 msk maizena

2 msk strösocker

Kokoskrisp

100 gr smör

1 dl riven kokos

1 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk vanilj

Gör så här

Nyp ihop tärningar av kalla smöret med socker o mjöl, till en grynig massa. Tillsätt äggulan och vattnet.

Forma till en boll och platta till, lägg i kylen i plast ca. 20 minuter.

Ta ut degen, kavla och lägg i pajform, gärna med löstagbar botten.

Tryck ut degen så den klär formen upp på kanterna, förvara i kyl ca. 40 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader varmluft, grädda pajskalet ca. 12-15 minuter.

Kokoskrisp & Fyllning

Smält smöret, dra från värmen och tillsätt övriga ingredienser till krispet, ställ åt sidan.

Ansa jordgubbarna och dela i bitar, blanda med maizena och socker

Ta ut den gräddade pajformen ur ugnen, fördela jordgubbarna i pajskalet och strö över krispet.

Grädda i 175 grader i ca 20 minuter tills kokosen blivit gyllene och jordgubbarna bakade.

Låt svalna och servera med glass, grädde eller vaniljsås.

Magisk va ordet!

Tack Catarina König för inspiration

Ha en härlig sommarfredag, så laddar vi upp inför Sveriges EM premiär i morgon, så pepp!

Heja Sverige 🇸🇪

Författare: Mrs Sixty

Jag heter Helene Eslander 60+, lever i Växjö med min man. Mamma till två barn, mormor till tre underbara busungar och farmor till en liten rackarunge. Min tanke med bloggen Mrs Sixty – mitt magasin, är att den ska innehålla lita av varje av det som intresserar mig och som jag tycker är kul. Testar, tycker och tipsar från 60+ ögon, helt enkelt. Välkomna!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: