Räkcheesecake

Här kommer ett tips på en perfekt lunchrätt eller varför inte på sommarbuffe’n

Jul, påsk eller på midsommarafton lika perfekt till vilket du väljer eller bara när man vill förbereda en lunchrätt och är sugen på något riktigt fräscht och enkelt.

Det här behöver du

250 gr kavring

100 gr smält smör

Fyllning

5 st gelantinblad

400 gr philadelphiaost

3 dl creme fraiche

1 rödlök finhackad

1 burk rom

500 gr räkor med skal

2-3 msk dill, finhackad

1-2 msk citronsaft

Salt & Peppar

Gör så här

Mixa brödet i mixer, smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna.

Blanda tills det blir en smet, fördela i en form ca. 24 cm med avtagbara kanter, platta till och förvara kallt.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca. 5 minuter

Under tiden rör du ihop creme fraiche och philadelphiaost. Finhacka löken, skala och hacka räkorna. Rör ner i creme fraiche smeten, vänd sedan ner finhackad dill,citron och rom.

Krydda med salt & peppar.

Kram ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag värme – tills allt smält samman.

Vänd ner i smeten och rör om tills allt är blandat.

Fyll på smeten på kavringsbotten och ställ kallt minst fem timmar eller över natten.

Garnera strax innan servering med räkor, ägg, dill eller vad du gillar allra mest.

Krämigt och riktigt gott!

Tack Jennys matblogg för inspiration.

Och snart är det helg igen, varför inte något sött & gott till den, kolla magasinet imorgon så får ni ett smarrigt tips!

Ha en härlig lilllördag!

Författare: Mrs Sixty

Jag heter Helene Eslander 60+, lever i Växjö med min man. Mamma till två barn, mormor till tre underbara busungar och farmor till en liten rackarunge. Min tanke med bloggen Mrs Sixty – mitt magasin, är att den ska innehålla lita av varje av det som intresserar mig och som jag tycker är kul. Testar, tycker och tipsar från 60+ ögon, helt enkelt. Välkomna!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: