Rabarberbullar med mandelmassa

Dessa, världens godaste bullar bakar jag en gång om året, får bli midsommar bullar i år, om de nu inte är slut innan dess förstås. Den risken är överhängande, det kan jag säga.

De tar lite tid, fler moment än ett vanligt bullbak men det är det värt, tro mig!

Bulldeg

50 gr jäst

100 gr smör

3 dl mjölk

0,75 dl ljus sirap

1/2 tsk kardemumma

1 ägg

1/2 tsk salt

10-11 dl vetemjöl

Fyllning 1

150 gr mandelmassa

50 gr smör

Mortlad kardemumma

Fyllning 2

200 gr rabarber

0,75 dl ljus sirap

Gör så här

Smula jästen i en bunke, smält smöret och tillsätt mjölk. Låt degvätskan bli fingervarm och häll över jästen, rör tills jästen lösts upp.

Tillsätt sirap, kardemumma, ägg, salt och vetemjöl.

Arbeta ihop till en kladdfri och smidig deg, låt jäsa 30 minuter.

Gör under tiden fyllningarna.

Riv mandelmassan och rör ihop med smör och kardemumma till en smidig, bredbar röra.

Skär rabarbern i skivor och låt sjuda med sirapen tills rabarbern är mjuk, låt svalna

Ta upp degen på bakbord och kavla ut till en rektangulär platta och skär i 20-25 jämnstora rutor.

Lägg en klick mandelmassefyllning och en klick rabarber i mitten på varje. Vik och tryck ihop ändarna. Lägg i bullform, gärna i muffinsplåt så de jäser uppåt.

Låt jäsa i 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker, grädda i 200 grader, 10-12 minuter

Saftigaste, godaste rabarberbulle, med en touch av kardemumma, mums!

Ha en finfin måndag!

Författare: Mrs Sixty

Jag heter Helene Eslander 60+, lever i Växjö med min man. Mamma till två barn, mormor till tre underbara busungar och farmor till en liten rackarunge. Min tanke med bloggen Mrs Sixty – mitt magasin, är att den ska innehålla lita av varje av det som intresserar mig och som jag tycker är kul. Testar, tycker och tipsar från 60+ ögon, helt enkelt. Välkomna!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: