Perfekt sommarbak…..
….. italienska mandelskorpor.
En riktig god knaprig skorpa med mandelsmak, perfekt ta med i fikakorgen nu när utefikorna avlöser varandra.
Det här behöver du
100 gr sötmandel
75 gr smör
2 dl strösocker
2 ägg
5-6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader, rosta mandeln lätt ca. 7 minuter, hacka dem grovt
Rör smör och socker, tillsätt äggen ett i taget
Blanda 5 dl vetemjöl med bakpulver och vanilj, blanda ner i smeten tillsammans med mandeln, tillsätt mer mjöl om smeten är kladdig.
Dela degen i fyra delar, rulla varje del i två centimeter tjocka längder.lägg dem på plåt och grädda i 20 minuter mitt i ugnen.
Skär skorporna i sneda bitar, låt torka i 100 grader 45-60 minuter.
Sa jag att de är väldigt lättgjorda också!
Fredag imorgon och Veckans Tips…. Ett kanontips inför helgen, lovar!
Mrs Sixty 