Helgens ”Valborgs” söta

Sa jag inte att nu går säsongen igång för vårens älskade rabarber.

På tvären, längden, kokta, bakade allt man kan tänka sig med rabarber i, behöver jag säga att det är en riktig favorit.

Så idag blir det en supersmarrig….

…. Rabarberkaka med toscatäcke

Det här behöver du

Mandelkaka

150 gr smör

1 dl vetemjöl

1 1/2 dl mandelmjöl

3 dl flor

1 msk vaniljsocker

5 äggvitor

1/2 tsk salt

3-4 stjälkar rabarber

Kardemumma

Rörsocker

Toscatäcke

100 gr smör

1 dl grädde

1 dl strösocker

4 msk sirap

2 dl mandelspån

Gör så här

Skär rabarbern i 1-2 cm bitar, blanda med rörsocker och kardemumma i en bunke

Sätt ugnen på 180 grader

Smöra och mjöla en form, ca 22 cm i diameter, eller välj en avlång form. Lägg bakplåtspapper o botten

Smält smöret, låt svalna

Blanda vete, mandelmjöl, flor, vaniljsocker, äggvita och salt med en visp, tillsätt smöret och blanda med till en slät och fin smet.

Häll smeten i formen, strö över rabarber och grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter, ta ut och höj värmen till 220 grader.

Toscasmet

Koka ihop smör, grädde, strö och sirap på medelvärme under omrörning, den ska få en gyllenbrun färg.

Ta från värmen och tillsätt mandelspån.

Fördela toscasmeten på kakan och grädda mitt i ugnen ca. 10 minuter tills kakan fått en gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna.

Servera med glass, vaniljsås eller vispad grädde.

En ”måsteprova” kaka – jag lovar, blir så saftig och god med mandelmjölet, och vem gillar inte en saftig och god kaka, dessutom med rabarber, blir inte bättre!

Ha en fin fredag och uppladdning inför valborg, gäller att sjunga upp sig idag så man klarar strupen imorgon !

Och vi ses i morgon!

Författare: Mrs Sixty

Jag heter Helene Eslander 60+, lever i Växjö med min man. Mamma till två barn, mormor till tre underbara busungar och farmor till en liten rackarunge. Min tanke med bloggen Mrs Sixty – mitt magasin, är att den ska innehålla lita av varje av det som intresserar mig och som jag tycker är kul. Testar, tycker och tipsar från 60+ ögon, helt enkelt. Välkomna!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: