Påskbak

Nu var det så länge sen jag bakade, så jag riktigt längtade efter det.

Lite gott till påsk vill vi ju ha, det blir inte så mycket av den varan men som sagt något litet vill vi ha till påskfikat.

Idag blev det bullbak, och inte vilka som, men de återkommer jag till, och så blev det citron mazariner och de kommer här.

Egentligen är det inte några citron mazariner, för jag använder passionsfruktcurd istället för citroncurd, men det spelar ingen roll vilket, ta det du gillar mest helt enkelt. Jag hade en burk av passionsfruktcurden, då blev valet enkelt.

Det här behöver du.

Till mördegen

200 gr rumsvarmt smör

5,75 dl vetemjöl

0,5 dl socker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

Fyllning

400 gr mandelmassa

200 gr rumsvarmt smör

0,5 dl socker

1 tsk vanilj

3 ägg

1 burk curd

Glasyr

3 dl flor

2 msk citronsaft

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser till mördegen. Nyp ihop med händerna till en smidig deg. Tryck ut degen i mazarinformar och ställ kallt i kylen.

Riv mandelmassa och blanda med smör, socker och vaniljsocker. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Ta ut formarna ur kylen, lägg en klich curd i varje form och fyll sedan på med fyllningen.

Grädda mitt i ugnen ca. 15 minuter eller tills de fått fin färg.

Blanda ihop flor och citronsaft till glasyren , glasera mazarinerna när de svalnat, ställ in i kyl och servera när glasyren stelnat.

Här kommer också recept på passionsfruktcurden, det är enkelt och blir supergott.

2 äggulor

3 ägg

175 gr smör

3 dl strösocker

1 dl citron pressad

1,5 dl passionsfrukt, inkråm ca 10 frukter

Gör så här

Vispa äggulor och ägg, smält smöret, tillsätt sockret under vispning. Blanda i citronsaft och passionsfrukt.

Vispa i äggblandningen, sjud under vispning tills blandningen blir tjock och krämig, ca. 5 minuter.

Passera curden genom sil om du vill, låt kallna.

Täck med plastfolie och låt stå i kylen.

Så där gul och fin blir den, enkelt och riktigt gott blir det, koka egen curd vet ja!

Redan torsdag, ha en fin sådan!

Imorgon har jag ett tips här i mitt magasin, behöver jag säga att det är ett supertips? Inget du ska missa iallafall!

Ses!