Tycker ni som jag att det är svårt hitta på middagsrätter?
Varje dag liksom…..
Det ska gå hyfsat snabbt, helst nyttigt, varierat och så ska det va gott också…… tröttsamt!
Kollar och försöker hitta lite nya rätter, då blir det ju liiite roligare, idag blir det en sån rätt, upphittad och uppfyller alla kriterier!
Krämig Sweet Chili kyckling med ris
Det här behöver du till 4 personer
500 gr kycklingfilé
8-10 champinjoner
1 röd och 1 gul paprika
Smör att steka i
4 dl grädde
2 dl Sweet chilisås
4 port ris
Ev. Sambal oelek
Valfri grönsallad
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Koka riset
Skär champinjonerna i skivor, stek dem i en torr stekpanna tills all vätska dunstat bort. Salta o peppra. Lägg svampen åt sidan.
Dela och kärna ur paprikorna, skär i strimlor. Lägg dem i pannan med smör och stek tills de mjuknar. Lägg i champinjonerna, krydda med salt o peppar.
Salta o peppar kycklingen, bryn dem i smör hastigt tills de fått fin färg. Lägg över i ugnsfast form.
Lägg champinjoner och paprika gräset över kycklingen i formen.
Vispa grädden lite lätt, inte så tjock, tillsätt sweetchili såsen och fortsätt vispa tills det är lite trögflytande.
Häll grädden över kycklingen så allt täcks
Ställ in i ugnen ca. 20-25 minuter eller tills den fått färg.
Servera med din favoritsallad och ditt favoritris., och lite sambal oelek om du vill.
Godkänd, mycket godkänd från maken, hurra för det!
Tack till Catarina König för inspiration!
Och vi, vi ses i morgon!
Mrs Sixty 