Birgittas biscotti heter de i min receptsamling, kunde också stått, ”Godaste biscottin”.
Det är ingen överdrift, supergoda….. kan med fördel också innehålla saffran, men det får vänta lite, eller rättare sagt, fanns ingen hemma idag!
Det här behöver du:
150 gr sötmandel
75 gr smör
3 dl strösocker
3 ägg
1 påse saffran, om man vill.
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 gr choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Hacka mandel och choklad, rör smör, socker och ev. Saffran poröst.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda vete, bakpulver, vanilj, mandel och choklad, rör ner i smeten.
Rör tills allt är väl blandat
Tag upp degen, dela och rulla till 2-3 längder, lika långa som plåten.
Grädda i nedre delen av ugnen ca.30 minuter. Tag ut och sänk värmen till 120 grader.
Låt biscotti svalna och skär i långa, sneda bitar.
Låt torka i ugnen ca. 35 minuter.
Mm…. Såååå goda! En perfekt tisdags biscotti!
Ses i morgon!
Mrs Sixty 