Helgens söta

Fransk päronpaj har jag lovat, inte så konstigt för den klassiska pajen är helt oemotståndlig

Mandelmjöl och en skvätt Amaretto faller denna tjejen helt i smaken, gott, verkligen gott!

Du behöver

Pajdeg

1/2 vaniljstång

75 gr rumsvarmt smör

1 dl ( knappt) flor

1 krm salt

1/2 ägg

1/2 dl mandelmjöl

2 dl vetemjöl

Mandelkräm

1/2 vaniljstång

65 gr mjukt smör

1 dl socker

1 krm salt

1 ägg

2 1/2 dl mandelmjöl

1 1/2 msk amaretto ( mandellikör)

Fyllning

2 1/2 mogna päron

1 msk mandelspån

1 msk aprikossylt

Gör så här:

Snitta vaniljstången, skrapa ur kornen. Vispa ihop vaniljfrön,smör, flor och salt i en skål med en elvisp. Rör i ägget, tillsätt mandel och vetemjölet, knåda degen försiktigt. Slå in degen i plast och låt den vila i kylen i en timma.

Kavla ut degen på ett mjölat bord och klä en pajform med degen.Lägg pajen i frysen ca. 30 minuter.

Mandelkräm:

Snitta vaniljstången, och skrapa ur kornen. Vispa ihop vaniljfrön, smör, socker och salt i en skål med elvisp. Tillsätt ägg och vispa ihop. Rör ner mandelmjöl och likör i krämen tills den är jämn.

Bred ut krämen i den kalla pajen.

Sätt ugnen på 175 grader. Skär päronen i tunna skivor, sprid ut skivorna på mandelkrämen i ett fint mönster och strö över spån.

Grädda i ugnen ca. 35 minuter tills toppen är gyllene och botten är genomgräddad, låt svalna.

Smält aprikossylt i en kastrull under omrörning tills den är flytande. Pensla pajen med med den smälta sylten så den får en fin, blank yta.

Servera pajen varm eller kall med glass eller gräddfil. Jag tog råkräm för det är så gott till fruktpaj!

Riktigt smaskens – det är vad det är!

Hoppas ni har en fin inledning på helgen!

Visst ja, glömde nästan…. Imorgon står jag med fötterna i jorden, på riktigt.

Jag ger er de absoluta bästa tipsen och råden för hur ni ska förvara………. Just det – vad?

Kolla i morgon, så får ni se, Missa inte det!