När det ser ut så här i skogen,massor av svamp helt enkelt, så blir det lite att man lever på svamp – soppa, toast, pastasås, ja, det finns hur mycket gott som helst.
Så idag blir det en paj på dem, riktigt gott med en sallad till, funkar ju med vilka svampar som helst, fast ätliga då förstås, ha, ha.
Pajdeg
125 gr smör
3 dl vetemjöl / grahamsmjöl för lite grövre deg.
3 msk vatten
Fyllning
2 lökar/ purjolök
400 gr svamp
4 ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk
100 gr ost / Västerbotten
Salt o peppar
Persilja
Turkisk youghurt / creme fraiche
Blanda smör och mjöl, gärna i en matberedare
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen.
Låt vila i kylen
Tryck ut degen i en pajform
Fyllning
Stek svampen tills den tappat all vätska och fått en gyllenbrun färg, ta i lite smör mot slutet.
Salta o peppra
Tillsätt löken.
Vispa ihop ägg, grädde och mjölk
Fördela svampröran i pajskalet och häll sedan över äggblandningen.
Riv till sist över osten och grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca, 35-40 minuter.
Strö över hackad persilja om man vill.
Servera med turkisk youghurt eller creme fraiche, och en valfri god sallad.
Här blev det tomatsallad med lök, gott!
Smaklig spis!
Ses!
Mrs Sixty 