Bland det godaste jag ätit, på mycket länge iallafall, det vill inte säga lite det, ett riktigt ” halleluja moment”
En riktigt lyxig italiensk rätt med biff skuren i tunna skivor, med bädd av ruccola som toppas med rostad vitlökssås, parmesan och pinjenötter….. ja ni hör ju, bara godsaker!
Tack Jennie Wallden för inspiration!
Det här behöver du:
1 kilo mandelpotatis
5 klyftor vitlök
250 körsbärstomater
3 skivor entrecote
2 dl majonnäs
65 gr ruccola
50 gr parmesan
50 gr rostade pinjenötter
Balsamvinäger
Olivolja
Salt & Peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader
Lägg potatis och tomater i en ugnsform, skala vitlöken och lägg dem i ena hörnet av formen. Ringla över olivolja, salta o peppra. Rosta i ugnen ca. 30 minuter.
Salta o peppra köttet, grilla eller stek då du vill ha dem, jag vill ha medium rare, 54 grader, låt köttet vila övertäckt 5-10 minuter
Ta ut potatisen ur ugnen, mosa vitlöksklyftorna fint med en gaffel, blanda med majonnäsen, smaka av med salt o peppar.
Lägg ruccola på ett stort fat eller stor skärbräda. Skär köttet i skivor och fördela över ruccolan. Klicka på vitlökskräm och hyvla över parmesan.
Toppa med rostade pinjenötter och de rostade tomaterna. Avsluta med att ringla över lite olivolja och balsamvinäger.
Servera med de rostade mandelpotatisen.
Sa jag att det var bland det godaste jag ätit….. just det!
Mrs Sixty 