Men….. hur gott är inte detta, om man gillar vanlig toscakaka kommer man ju älska denna med både mandelmjöl och rabarber.
Tack Roy Fares för denna inspirationen, den kommer bakas många gånger, det lovar jag!
Det här behöver du
150 gr smör
1 dl vetemjöl
11/2 dl mandelmjöl
3 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
5 äggvitor
1/2 tsk salt
3-4 stjälkar rabarber
Malen kardemumma
Rörsocker
Toscatäcke
100 gr smör
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
4 msk sirap
2 dl mandelspån
Gör så här
Skär rabarbern i 1-2 cm stora bitar, blanda med socker och kardemumma i en skål.
Sätt ugnen 180 grader
Smöra och mjöla en form, 22 cm, lägg bakplåtspapper i botten
Smält smöret, låt svalna och ställ åt sidan.
Blanda vetemjöl, mandelmjöl, flor, vanilj, äggvita och salt med en visp, tillsätt smöret och blanda till en jämn och fin smet.
Fördela smeten i formen, strö över rabarbern och grädda mitt i ugnen 20-25 minuter, ta ut och höj värmen till 220 grader.
Toscasmeten
Koka ihop smör, grädde, strö och sirap under konstant omrörning, den ska få en gyllenbrun färg.
Ta från värmen och blanda ner mandelspånen, eller hackad mandel.
Fördela toscan på kakan och grädda ca 10 minuter, eller tills kakan fått en fin gyllenbrun färg, ta ut och låt svalna.
Servera gärna med grädde, råkräm eller vaniljsås
Glad Fredagskväll till er!
Mrs Sixty 