Rabarberkaka med Toscatäcke

Men….. hur gott är inte detta, om man gillar vanlig toscakaka kommer man ju älska denna med både mandelmjöl och rabarber.

Tack Roy Fares för denna inspirationen, den kommer bakas många gånger, det lovar jag!

Det här behöver du

150 gr smör

1 dl vetemjöl

11/2 dl mandelmjöl

3 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

5 äggvitor

1/2 tsk salt

3-4 stjälkar rabarber

Malen kardemumma

Rörsocker

Toscatäcke

100 gr smör

1 dl vispgrädde

1 dl strösocker

4 msk sirap

2 dl mandelspån

Gör så här

Skär rabarbern i 1-2 cm stora bitar, blanda med socker och kardemumma i en skål.

Sätt ugnen 180 grader

Smöra och mjöla en form, 22 cm, lägg bakplåtspapper i botten

Smält smöret, låt svalna och ställ åt sidan.

Blanda vetemjöl, mandelmjöl, flor, vanilj, äggvita och salt med en visp, tillsätt smöret och blanda till en jämn och fin smet.

Fördela smeten i formen, strö över rabarbern och grädda mitt i ugnen 20-25 minuter, ta ut och höj värmen till 220 grader.

Toscasmeten

Koka ihop smör, grädde, strö och sirap under konstant omrörning, den ska få en gyllenbrun färg.

Ta från värmen och blanda ner mandelspånen, eller hackad mandel.

Fördela toscan på kakan och grädda ca 10 minuter, eller tills kakan fått en fin gyllenbrun färg, ta ut och låt svalna.

Servera gärna med grädde, råkräm eller vaniljsås

Glad Fredagskväll till er!

Författare: Mrs Sixty

Jag heter Helene Eslander 60+, lever i Växjö med min man. Mamma till två barn, mormor till tre ljuvliga små liv, 8,6 och 2 år. Min tanke med bloggen Mrs Sixty – mitt magasin, är att den ska innehålla lita av varje av det som intresserar mig och som jag tycker är kul. Testar, tycker och tipsar från 60+ ögon, helt enkelt. Välkomna!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s