Jodå, ni borde läste och såg rätt, Vodkapasta…..
…..så gott, och hur bra passar det inte en sån här regnig och kall torsdag, passar fint vilken dag som helst så klart, men lova att ni provar på denna enkla men som sagt supergoda pastamiddag!
Det här behöver du:
1 gul lök finhackad
2 vitlöksklyftor finhackade
1/2 tsk chiliflakes
1 tub tomatpuré 200 gr
1/2 dl vodka
2 1/2 dl matlagningsgrädde
300 gr pasta
1 dl pastavatten
2 dl finriven parmesan
1 kruka basilika plockad
Salt & Svartpeppar
Olivolja
Gör så här:
Fräs löken med olivolja tills den är mjuk och genomskinlig 3-4 minuter, tillsätt vitlök och chiliflakes och stek ytterligare några minuter, den ska inte ta färg.
Tillsätt tomatpurén och fräs försiktigt tills den blir mörkt roströd och börjar skära sig lite, ca. 10 minuter, rör om ofta.
Häll på vodkan och låt koka ner till hälften under omrörning, sänk värmen och rör ner grädden.
Koka pastan al dente, spara 1 dl pastavatten när du häller av pastavattnet, rör ner pastan och det sparande vattnet i såsen. Låt koka upp så att pastan verkligen suger åt sig såsen.
Vänd ner parmesan och smaka av med salt & peppar. Avsluta med att röra ner basilika.
Ett glas rött till är ju nästan ett måste, sa jag gott och enkelt?
Ha en skön torsdag!
Imorgon är det helgens söta i detta magasinet, behöver jag tillägga att det är rabarbertider! Mums!!!!
Tack till Sofia Wood för inspiration!
Mrs Sixty 