Helgens söta

Såhär efter påskhelgen och förmodligen årets sötaste långhelg med allt smarrigt godis och andra sötsaker som man stoppar i sig, ja, då får det bli lite mindre av det goda söta denna helgen helt enkelt.

Därför blir det små, små nötbakelser fyllda med världens godaste passionsfruktcurd.

Man kan ju så klart äta både två och tre om man vill, här blir det bara en, tror ni ja!!!!

Passionfruktscurden är supergod och jag gör den ofta på fryst frukt, bara till att tina ett gäng.

Så här gör du

En dl passionsfrukt där jag silat bort kärnorna

Rivet cest av en citron

1 1/4 dl strösocker

2 ägg

1 msk maizenamjöl

50 gr rumsvarmt smör

Häll allt utom smöret i en kastrull, koka upp och låt sjuda några minuter, rör hela tiden. Ta av från kokplattan och rör ner smöret tills det smält.

Häll på rengjord burk, förvara svalt.

Den här passionfruktscurden har jag gärna en burk av i kylen, supergod till det mesta!

Nötkakorna har jag oftast ett gäng av i frysen, perfekt att bara plocka fram och fylla med vad man har lust till, choklad, citroncreme eller idag som det blev curd.

250 gr mandel eller nötter

5 dl flor

4 äggvitor

Sätt ugnen på 175 grader

Blanda de malda nötterna med flor

Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i nöt blandningen

Klicka ut eller spritsa ca. 60 st små klickar på bakplåtspapper på plåt och grädda mitt i ugnen ca. 10 minuter.

Låt svalna, lägg ihop två och två med valfri fyllning, jag blandade curd med lite vispad grädde, gott!

Ha en fin fredag!