Ingefärslax

Den här laxrätten är en favorit i mitt hem, lax i alla former gillar vi, men just den här tycker vi nog är det bästa just nu iallafall.

Så är det ju smidigt att bara sätta in i ugnen, medan man fixar tillbehören, det gillar man ju.

Har inte riktigt bestämt vilken dag vi äter den, men någon dag i påsk blir det garanterat, det kan jag lova.

Här kommer receptet som jag inspirerats av Maud.

Det här behöver du till 6 personer

1 kg laxfile

2 tsk salt

2 msk muscovadosocker

Svartpeppar

2 msk riven ingefära

1 chili

2-3 tsk grönpeppar

Sätt ugnen på 225 grader

Ta bort ev. Småben på laxfilén. Lägg den på ett bakplåtspapper i en ugnsform, gnid in laxen med salt och socker, låt stå 1/2-1 timma

Vrid över peppar och fördela ingefäran över

Halvera chilin och ta bort mellan väggar och kärnor, hacka eller strimla den fint. Fördela den och pepparn över laxen.

Stek laxen i nedre delen av ugnen i ca. 20 minuter, tiden beror på hur tjock laxen är.

Här kommer också recept på godaste gurksåsen som jag serverar till.

Riv 1 gurka på rivjärnets grova sida, strö över 1 tsk salt och låt stå i 15 minuter.

Häll av gurkan i en sil och pressa ur vätskan, blanda med 3 dl tjock youghurt, 1 dl majonnäs och hackad dill, smaka av med citronsaft och svartpeppar.

Ha en fin skärtorsdag!