En liten kaka till påsk har det bakats i detta huset, blir nog inte så många fler, inte många kakmonster i denna familjen, jo, jag själv då, men jag får nöja mig med en liten godsak, så är det när kilona alldeles för lätt läggs på hög, en evig kamp för att behålla den där trivselvikten, inte för mycket eller för lite, bara lagom.
Nåväl, nog om det…. en kaka var det, nja…. är ju ändå påsk, då får man nog unna sig lite gott ändå
Citronmazariner, så goda, precis lagom frisk och syrlig smak, inte alls så knepiga att få till faktiskt, den mödan var det värt.
Så här gör du
Mördeg, ca 25 st
200 gr rumsvarmt smör
5,75 dl vetemjöl
0,5 dl socker
1 ägg
1 tsk vanilj
Fyllning
400 gr mandelmassa
200 gr rumsvarmt smör
0,5 dl strösocker
1 tsk vanilj
3 st ägg
Lemon curd
Glasyr
3 dl flor
2 msk citronsaft
Sätt ugnen på 175 grader
Blanda ihop alla ingredienser till mördegen. Nyp ihop med händerna till en smidig deg. Tryck ut degen i mazarinformar och ställ i kylen.
Riv mandelmassan och blanda med smör, socker och vanilj. Tillsätt äggen, ett i sänder under omrörning. Ta ut formarna ur kylen, lägg en klick curd i varje form och fyll sedan på med fyllningen.
Grädda i mitten av ugnen ca. 15 minuter eller tills de blivit gyllenbruna , låt svalna.
Blanda ihop flor och citronsaft till en slät glasyr, glasera mazarinerna när de svalnat, ställ in i kylen och servera när glasyren stelnat.
En riktig liten kondisbit, som jag varmt kan rekommendera.
Ses i morgon, nya tips i magasinet!
Mrs Sixty 