Jag är ingen superfan av fänkål, men blev övertalad att testa denna med löfte om att den skulle vara sååå jättegod.
Och jag ger mig….. den var verkligen jättegod, man ska ju ge det en chans, och inte ge upp så lätt, numera är jag en fänkåls gillare helt enkelt.
Enkel att tillaga också, plus för det, här kommer receptet, räcker gott och väl till fyra personer.
Det här behöver du
2 st fänkål
3-4 vitlökar
Ruccola
Parmesan
Creme fraiche
Citron
Pasta, spaghetti eller tagliatelle
Smör & Olja
Salt & Peppar
Gör så här
Skiva fänkålen tunt, hacka vitlökarna. Stek vitlöken utan att den får färg, tillsätt fänkålen, krydda med salt & peppar. Låt fräsa en liten stund, tillsätt ev. Lite mer smör.
Sätt på pastan.
Tillsätt 2 dl creme fraiche, citronzest, parmesan så mycket som du vill, och lite pastavatten.
Rör ner ruccola och krydda upp med salt & svartpeppar samt citronsaft.
Vänd ner pastan när den är klar, riv över parmesan och garnera med fänkålsvipppor.
Mums, så gott och nyttigt också, det här kan jag varmt rekommendera!
Ha en fin lördag, här håller vi tummarna för en efterlängtad hockeymatch!
Ses i morgon!
Mrs Sixty 