Lördag – ledig dag, då vill man också ibland vara lite ledig från matlagning, eller iallafall göra det väldigt enkelt, lätt men gott så klart, så tänker jag.
Testade den här superfräscha pastarätten – enkelt, lätt och väldigt gott, testa ni också!
Italiensk räkpasta med chili och vitlök
Du behöver
Pasta, vitlök, tomater, chili, citron, räkor, ruccola,olivolja,vin, salt& peppar och chiliflakes
Koka pastan.
Skala räkorna,skala och skiva vitlöken. Fräs vitlök och chili hastigt i olivolja, tillsätt 12-15 körsbärstomater och låt steka med 2-3 minuter.
Häll på några matskedar vitt vin och låt puttra några minuter, salta o peppra.
Häll av pastavattnet från pastan, spara lite pastavatten. Lägg pastan i den heta pannan, tillsätt lite pastavatten och rör om.
Tillsätt ca. 60 gr parmesan riven och vänd runt tills pastan blivit krämig.
Tillsätt räkor och ruccola och vänd runt, riv över lite citronskal och servera genast!
MUMS, så gott och så enkelt!
Ha en härlig Lördag!
