Semmelbiskvier
Ja, ni hörde rätt, semmelbiskvier, om man använder uttrycket himmelskt gott kan det inte nog beskrivas hur smarriga de är, oh my god!
Söta, då är det ju inte konstigt att jag blir lyrisk, älskar sött!
Semlor hör ju till årstiden i alla de former, vanliga klassiska med mandelmassa och grädde i bulle, semmelkladdkaka, semmelbiskvier, ja ni hör ju…. finns lite varianter , alla lika ljuvliga om ni frågar mig!
Denna varianten är ny för mig så den måste så klart testas, blir perfekt till helgen.
Recept kommer här
Botten
200 gr riven mandelmassa
0,5 dl strösocker
1 äggvita
0,5 tsk kardemumma
Mandelfyllning
100 gr sötmandel
1,5 dl flor
1 tsk vanilj
1 äggvita
Vispgrädde tillsätt till önskad konsistens
Kardemummagrädde
3 dl vispgrädde
0,5 dl flor
0,5 tsk kardemumma
Chokladtopping och garnering
200 gr vit choklad
1 tsk rapsolja
0,5 dl mandelspån
Malen kardemumma
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader
Bottnar
Blanda riven mandelmassa, socker,äggvita och kardemumma till en smet.
Dela i 14-16 lika stora bollar, lägg dem på bakpappersklädd plåt, och platta till.
Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter.
Låt dem kallna.
Mandelfyllning
Hacka mandlarna i en matberedare med flor och vaniljsocker till ett fint mjöl.
Under vispning tillsätter du äggvita och lite vispgrädde i taget till önskad konsistens.
Kardemummagrädde
Vispa grädde, tillsätt flor och kardemumma
Montering
Lägg en boll med mandelfyllning på varje botten
Spritsa eller bred grädde runt om fyllningen i höga toppar, ställ i frysen
Chokladtopping
Hacka chokladen och smält över vattenbad
Tillsätt oljan och rör om, låt svalna tills den inte känns varm men är rinnig.
Doppa varje biskvi snabbt i chokladen, skaka försiktigt av överskott av chokladen
Garnera med mandelspån och kardemumma.
Förvara i kylskåp
Ett tips är att baka dubbel sats med bottnar, superbra att ha i frysen om eller när man är sugen på att baka biskvier, vilken modell man är sugen på helt enkelt.
Man kan också fuska lite och använda färdig mandelmassa, riv den och blanda med lite grädde eller smör, sen kan du rulla dem till bollar. Det gjorde jag!
Lycka till och ha en mysig fredag!
Mrs Sixty 