Helgens söta

Nu är frysen full, i alla fall nästan med julkakor i alla de former och smaker. Ska nog inte baka några fler sorter, de ska ju ätas upp också, känns inte som det blir någon längre kö vid kaffebordet här i jul, precis som hos de allra flesta.

Så till denna helgens söta, får vi smaka på denna supergoda…..

….. Saffrans mazarinen, så smaskens att man knappast tror det är sant!

Inte svåra alls att göra, tar lite tid, men det är det värt, tro mig!

Recept kommer här.

Mördeg

120 gr smör

1 dl florsocker

3 dl vetemjöl

1 äggula

Mazarinfyllning

100 gr smör (att bryna)

0,5 gr saffran

370 gr mandelmassa

100 gr smör, rumstempererat

2 st rumsvarma ägg

2 st rumsvarma äggulor

1 msk vaniljsocker

1 msk vetemjöl

Vit chokladtryffel

100 gr vispgrädde

300 gr vit choklad

3 gr kardemumma

Gör så här

Mördeg

Knåda samman alla ingredienser i en bunke eller maskin till en deg, plasta degen och låt vila i kylen 20 minuter.

Ta ut degen, knåda lite lätt och kavla ut på ett mjölat bakbord, 3-4 mm tjock. Stansa ut rundlar 9-10 cm i diameter. Fodra runda mazarinformar som är 7-8 cm i diameter och se till så att degen går över kanterna, skär bort överflödig deg.

Mandelfyllning

Sätt ugnen på 180 grader. Smält och bryn smör ( 100 gr) i en kastrull och blanda i saffran. Ta från värmen och låt stå i 10 minuter.

Riv mandelmassan grovt,rör ihop den med det rumsvarma smöret, ta lite i taget av smöret, till en slät massa i en bunke eller matberedare. Tillsätt det smälta smöret med saffran.

Blanda ner ett ägg i taget och blanda väl. Tillsätt sist vaniljsockret och vetemjölet.blanda väl till en slät och fin massa.

Fyll formarna med 3/4 av mandelfyllningen, grädda mitt i ugnen 16-18 minuter eller tills de fått fin färg. Ta ut ur ugnen och låt svalna innan du vänder ut dem ur formarna.

Vit chokladtryffel

Smält chokladen, koka upp grädden och blanda med chokladen och kardemumma, rör om tills du fått en slät tryffel, låt svalna.

Stryk sedan på ett tunt lager på varje mazarin.

Mumsfilibaba…. så goda!

Tack Roy Fares för inspiration!

Sa jag att det blir inget mer bak nu innan jul…… hm…. får se hur det blir med det!

Ha en skön fredag, ses i morgon!

Författare: Mrs Sixty

Jag heter Helene Eslander 60+, lever i Växjö med min man. Mamma till två barn, mormor till tre ljuvliga små liv, 8,6 och 2 år. Min tanke med bloggen Mrs Sixty – mitt magasin, är att den ska innehålla lita av varje av det som intresserar mig och som jag tycker är kul. Testar, tycker och tipsar från 60+ ögon, helt enkelt. Välkomna!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s