Kroppkakor

Vad är mer klassisk husmanskost än kroppkakor?

Tycker verkligen om att laga husman, det kräver lite planering och tid, det är absolut inte alltid man har det, varken tid, lust eller ork.

Men när andan faller på är det kåldolmar, rotmos,dillkött och någon gång – kroppkakor, som är absoluta favoriter och tas emot i den här familjen med hurrarop.

Idag blev det just – kroppkakor, så sagolikt gott, gör dubbel sats när jag ändå är igång, så hamnar några i frysen också, det funkar ju alltid.

Vackrare har man säkert sett, men det spelar mindre roll, goda blev de, kan jag lova!

Recept här.

1 kg potatis

1 tsk salt

0,5 tsk socker

2 ägg

3 dl vetemjöl

Fyllning.

300 gr rimmat sidfläsk

1 gul lök

1 krm kryddpeppar

1 krm svartpeppar

Tillbehör skirat smör, lingonsylt

Gör så här.

Skala och koka potatisen mjuka i lättsaltat vatten, häll av vattnet och låt potatisen ånga av en stund. Pressa dem genom en potatispress ner i en bunke och låt kallna.

Finstrimla fläsket och stek ca. 5 min. Skala och hacka löken, blanda med fläsket i stekpannan. Stek ytterligare en stund.

Stöt båda pepparsorterna i en mortel och blanda ner dem, ställ blandningen åt sidan.

Blanda den kalla, pressade potatisen med salt och socker. Vispa samman äggen, rör ner dem samt mjölet lite i taget. Spara lite mjöl till utbakningen, arbeta inte degen för mycket, lägg upp potatisdegen på ett mjölat bakbord och forma till en rulle, dela den i 16 lika stora bitar.

Rulla varje del till en bulle, gör en fördjupning i bullen och fyll med ca. 1 msk av fläskblandningen. Nyp ihop och forma återigen till en bulle.

Koka upp vatten med salt, lägg försiktigt ner några kroppkakor i taget och låt dem sjuda tills de flyter upp och därefter ytterligare ca. 5 minuter. Ta upp med en hålslev.

Servera dem varma med skirat smör och lingonsylt.

Lite tips…. smaka på fläskblandningen så du får den kryddpepparsmak du vill ha, ska ju smaka kryddpeppar. Va lite försiktig med mjölet, bättre med för lite än för mycket.

Skulle det bli några över, stek dem i smör och njut dagen efter!

Lycka Till!

Ses i morgon, 1:a advent🕯