Nu känns det som verkligt tuffa tider, försöker tänka positivt och va glad för det man faktiskt kan göra, va tacksam för det man har här och nu helt enkelt.
Baka, laga mat och pyssla med det här magasinet kan jag ju göra, och det gör jag så gärna, min lilla bebis så kul.
Nu är det hög tid för helgens söta, kommer här.
Fikontarte med grädde.
En härlig paj med smak av mandel och fikon
Här kommer receptet
Pajdeg
125 gr smör
3 dl vetemjöl
1 msk florsocker
1 ägg
1 krm salt
Fyllning
2 dl creme fraiche
3 ägg
200 gr mandelmassa
4 msk florsocker
1 tsk stött kardemumma
1 citron rivet skal
6 färska fikon
Garnering
2 msk grovhackade pistagenötter
Flor
Gör så här
Hacka ihop smör och vete till en smulig deg, tillsätt flor, ägg och salt, arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla eller tryck ut degen i en pajform 15×30. Skär till kanterna och nagga botten.
Ställ formen i kyl 30 minuter, sätt ugnen på 225 grader
Grädda skalet mitt i ugnen ca. 10 minuter, ta ut och sänk temperaturen till 175 grader.
Fyllning. Vispa ihop creme fraiche och ägg i en skål, rör ner mandelmassan, tillsätt kardemumma, flor och citronskal i smeten. Häll smeten i det gräddade skalet.
Skär fikonen i 1/2 cm tjocka skivor och lägg försiktigt i fyllningen.
Grädda pajen mitt i ugnen, ca 55 minuter, tills fyllningen stannat, låt svalna.
Strö hackade pistagenötter över pajen och pudra lite flor över.
Servera gärna med vispad grädde gärna smaksatt med lite konjak eller min favorit Amaretto, kan inte bli godare!
Ha en trevlig fredag, ses i morgon!
Mrs Sixty 