Så här en blåsig, lite höstig Torsdag, vad passar då bättre än ett middagstips, kanske redan idag eller till helgen, ni väljer!
Risonifisk
Jag är ett stort fan av risoni, kanske mest på sommaren, fråga inte varför, bara blivit så helt enkelt, men nu tänkte jag ändra på det.
Risoni är pasta formad som riskorn, denna rätten som lagas i en stekpanna eller mindre gryta är både väldigt lättlagad, snabb och superfräsch.
Receptet kommer här.
1 purjolök
3 dl risoni
3 msk persilja
5 dl hett vatten
1 citron, skal och saft
4 torskfilé ca 600 gr till 4 personer
Salt o peppar
Olivolja
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader
Skiva purjon, stek i smör tills den mjuknat, rör ner risoni och stek ytterligare några minuter
Tillsätt vatten, citronskal o saft, salt o peppar, låt sjuda under lock ca. 10 minuter eller tills risonin mjuknat och sugit till sig vätskan.
Krydda fisken med salt o peppar ( var lite generös). Gör 4 gropar i risonin, lägg i fisken i groparna och ringla lite olivolja över, ugnsstek mitt i ugnen ca 15 minuter eller till fisken känns klar.
Tänk på att stekpannan eller grytan måste tåla stå i ugnen.
Allt i ett – hur bra är inte det? Tror nog man kan byta ut torsken till lax om man skulle vilja, ska nog testa det nästa gång.
Ett glas gott vin till så är middagen komplett.
Helgens söta på g, ses i morgon!
Mrs Sixty 