Trattkantarellsoppa

Jag lovade ju igår leverera det bästa receptet på svampsoppa idag, sagt och gjort, här kommer det.

Lite kul att receptet kommer från en gammal Allt om mat från 1994, det har hängt med länge, och är så värt att prova.

Du kan så klart använda de svampar du har eller gillar, trattisar, kantareller eller trumpeter

Det här behöver du till 4 personer

1 liter färska, rensade svampar eller 3-4 dl förvällda.

4 msk smör

1 liter grönsaksbuljong, tärning

1/2 dl sherry

1/2 dl hackad gul lök

1/2 dl hackade morötter

1/2 tsk timjan

1 msk tomatpure

3 msk vetemjöl

2 dl creme fraiche

Salt

Cayennepeppar

1 Ask krasse

Gör så här.

Skär den färska svampen i mindre bitar, lägg tillsammans med smör i en kastrull och koka tills du får ut maximalt med svampspad, ta av locket och koka in spadet i svampen så att smaken blir koncentrerad.

Slå buljongen och sherryn över svampen och låt det småkoka under tiden du hackar lök och morötter i små bitar.

Fräs lök, morot och timjan i smör i en ny kastrull utan att det får färg, tillsätt tomatpuré som får fräsa med en stund, pudra över mjöl under omrörning.

Späd med vin och svampbuljongen i omgångar under vispning och uppkok.tillsätt creme fraiche och låt koka 10-15 minuter.

Smaka av med salt o peppar och cayennepeppar, soppan är klar.

Klipp ner lite krasse i tallrikarna vid servering och servera ett gott bröd eller en brödtoast till.

Sa jag att godare svampsoppa får man leta efter, så vet ni det!

Lycka till o smaklig spis!

Ses i morgon!

Författare: Mrs Sixty

Jag heter Helene Eslander 60+, lever i Växjö med min man. Mamma till två barn, mormor till tre ljuvliga små liv, 8,6 och 2 år. Min tanke med bloggen Mrs Sixty – mitt magasin, är att den ska innehålla lita av varje av det som intresserar mig och som jag tycker är kul. Testar, tycker och tipsar från 60+ ögon, helt enkelt. Välkomna!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s