Höstpaj

Svamptider, vad passar då bättre än att bjuda familjen på en riktigt god svamppaj, vilka svampar som helst funkar, ta de du har eller kan få tag på helt enkelt.

En ” gammal” klassiker som hängt med länge, men som alltid går hem, en god sallad till så är middagen klar, sånär som på ett glas gott rödvin då.

Kantarell och baconpaj

Här kommer receptet

Pajdeg

75 gr smör

1/2 dl creme fraiche

2 dl vetemjöl

1 dl graham

1/2 tsk salt

Fyllning

1 lök

1 pkt bacon

Ca: 350 gr svamp

1/2 dl färsk timjan hackad

3 ägg

1 dl grädde

1 1/2 dl västerbottenost

Mixa ihop alla ingredienser till pajdegen i en matberedare, plasta in och låt vila i kyl minst 25 minuter

Tryck ut degen i en 20 cm form och nagga med en gaffel, ställ i kyl

Sätt ugnen på 200 grader

Hacka löken fint,och strimla baconet. Rensa och skiva svampen. Stek lök och bacon, lägg sist i svampen och fräs tillsammans tills all vätska kokats in. Salta o peppra och rör ner timjan.

Vispa ägg, grädde och ost

Ta ut pajformen ur kylen och fyll med svampröran, häll över äggblandningen

Grädda i ugn ca, 30 minuter

Servera med en god sallad

Svamp och bacon är en superkombination, jag använde mina trumpetsvampar men som sagt det går fint med andra svampar också.

Pajdegen är en av mina favoriter när jag lagar matpajer, så jättegod och matig med grahamsmjölet, men du kan använda den deg du gillar bäst, går fint.

Lycka till och ha en trevlig helg så ses vi i morgon!