Låter alla smarriga äppeldesserter vila denna helgen och kastar mig över plommonen, nu skulle man ju kunna baka och göra hur många goda sötsaker som helst, utbudet på svenska frukter är nu helt fantastiskt, äpple, päron och plommon, hallon och blåbär finns ju också lite kvar, kanske lite på upphällningen, fast bara lite.
Mm, plommon sååå gott, önskar jag hade ett jättestort plommonträd med massor av frukt på, så där mycket frukt så man får stötta upp grenarna med grova pinnar för att inte grenarna ska gå av, heter det frukt förresten, något säger mig att det kanske heter stenfrukt, nåväl, ni vet vad jag menar.
Idag ska det bakas plommonkaka iallafall, sån tur att torghandeln levererar, dyra var de men va fasen, vad gör man inte!
Knäckig plommonpaj
1 kg utkärnade plommon i stora bitar
1 citron eller apelsin, skal och saft
1 msk riven ingefära
1 tsk kanel eller kardemumma
Smet
150 gr smör
1/2 dl grädde
1/2 dl sirap
1 tsk vanilj
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl strö
Topping
1 dl mandelspån
Gör så här;
Sätt ugnen på 175 grader
Blanda plommon, citron, ingefära, kanel och vanilj i botten på en pajform
Gör smeten, smält smör, tillsätt grädde och sirap. Rör om och tillsätt resterande ingredienser
Fördela smeten ovanpå plommonen, strö över mandel
Grädda mitt i ugnen tills pajen är gyllene, låt svalna och servera med mandelgrädde, riven mandelmassa och vispad grädde, glass eller råkräm
,
Mums så gott, en perfekt ” helgens söta” prova!
Tack Susanne för inspirationen!
Ses i morgon!
Mrs Sixty 