Syltade gröna tomater

Nu är det dags ta sig an de tomater som inte hann bli mogna ute, sylta gröna tomater.

När jag tänker på det, går tanken omedelbart till svärmors söndagsmiddag med kalvstek, kan känna doften av den helt underbara steken, känner smaken av gräddsåsen och så tillbehören, kokta grönsaker, blomkål, bönor, ärter. Gelén, och de här underbara syltade tomaterna var också givna på middagsbordet, ingen kunde göra söndagsstek som svärmor.

Som en liten parantes kan nämnas att desserten alltid bestod av Tutti Frutti på burk, gissa om ungarna slogs om de få små röda cocktailbären, till det serverades grädde eller glass, det var söndagsmiddag det!

Men nu var det syltning det skulle handla om.

Recept kommer här:

2 1/2 dl ättikssprit

2 1/2 dl vatten

2- 2 1/2 dl socker

3 bitar muskot

10 st kryddnejlikor

Några bitar kanel

Bind in kryddorna i gasväv

Picka 1 kg tomater, förväll dem i saltat vatten ca, 5 minuter. Koka upp lagen och häll över de förvällda tomaterna.

Lägg i rena burkar, skruva på locken när konserven kallnat.

Efter ett par dagar kan man koka upp lagen igen, och hälla över tomaterna men då kall. ( det gör inte jag men man kan)x

Bara kalvsteken som fattas!

Lycka Till!

Ses i morgon!