Helgens söta

Blåbärspaj med knäckigt kardemummatäcke

Skogarna är fortfarande fulla med de blå, nyttiga bären. Jag är och har aldrig varit någon större bärplockare, har tyckt det är ok att gynna de som gör det åt mig…. men nu helt plötsligt tycker jag det är hur kul och mysigt som helst

Särskilt när man får sånt här trevligt sällskap, det är ju tyvärr inte varje dag så man får passa på när tillfälle ges.

Jag säger bara, plocka på ett litet tag till, snart är de alldeles för mogna.

Recept kommer här på en riktig höjdar paj, sååå god, och hade jag varit Ernst hade jag sagt- ”Det är en hel fröjd att äta det här”.

Fyllningen

1 liter bär

1 dl socker

1 msk maizenamjöl

1 msk pressad citronjuice

1 krm salt

Knäckiga täcket.

150 gr smör

2 msk mjölk

0,5 dl sirap ljus

3 dl havregryn

2 dl socker

1,5 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

2 tsk stött kardemumma

Smält smöret och blanda i mjölk och sirap

Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll över det smälta smöret och blanda till en smet

Blanda allt till fyllningen

Fyll en form på 24-26 cm med bären och fördela täcket över

Grädda i 175 grader ca, 30 minuter tills täcket fått fin färg

Servera med glass eller goda råkrämen som kommer här.

Råkräm

2 äggulor

2 msk strösocker

1 msk vaniljsockwr

2 dl vispgrädde

Vispa äggulor, strö och vanilj fluffigt

Vispa grädde fast

Vänd ner äggvispet i grädden – klart världens godaste vaniljsås och så enkelt…..

Mm, himmelskt gott, älskar kardemumman i pajen, prova!

Och tack Make, Johan och Anna för en härlig skogsdag och ett gott samarbete…… ❤️