Bakdag

Vad passar bättre en regnig, blåsig dag än bakning?

Inte mycket, och så är jag super sugen på att baka, hittat lite nya recept som jag nu ska prova. Baka med bär står högst upp på listan, så idag är det blåbären som hamnar i degen.

Blåbärsbutterkaka ska det bli, aldrig gjort just denna så det blir lite extra kul.

Receptet kommer här:

25 gr jäst

1 dl kall mjölk

2 ägg

1/2 dl strösocker

125 gr rumsvarmt smör

Ca, 6 dl vetemjöl

Fyllning

75 gr vit choklad

50 gr rumsvarmt smör

1 dl Lemon curd eller annan curd

1 dl blåbär

Gör så här

Smula ner jästen i bunke, tillsätt den kalla mjölken, rör tills jästen löst sig.

Tillsätt ägg, socker och klicka ner smör i smeten. Tillsätt mjöl och arbeta ihop till en slät och smidig deg, täck bunken med handduk och låt vila i 20 minuter.

Fyllning:

Hacka chokladen , stjälp upp degen och kavla ut till en rektangel. Bre smör, curd på degen, strö ut bären och chokladhacket över, rulla samman och skär i 15 bitar.

Smörj en rund form, ca, 24 cm, lägg i bullarna med snittytan uppåt, låt jäsa till dubbel strl, ca, 45 minuter, sätt ugnen på 200 grader.

Pensla den färdigjästa kakan med uppvispat ägg, du kan också strö över pärlsocker om du vill, och grädda i nedre delen av ugnen ca, 25 minuter.

Låt kallna i formen och sikta över flor innan servering.

Himmelskt god skulle jag säga, saftig, syrlig med en söt touch, ett hett tips, prova denna!

I morgon kommer helgens söta, missa inte det, ta väl hand om dig så länge.

Tack Maud för inspiration