Choklad och hallon……Vad ” gifter” sig bättre än just dessa två, så vansinnigt gott att det nästan rinner i munnen bara jag tänker på det.
Så till helgen blir det choklad fondant, det låter sådär svårt och krångligt. Men det är varken eller, då hade inte jag gjort det, gillar inte krångla till det.
Hemligheten att få dem så där härligt krämiga och rinniga inuti är gräddningstiden, ta ut dem ur ugnen så fort de börjar bli bakade i kanterna.
Recept kommer här
100 gr smör
150 gr mörk choklad
2 ägg
2 äggulor
0,5 dl strösocker
2 msk mjöl
Smör, strösocker till formarna
Smält smöret i en kastrull och ta den från värmen.
Bryt choklad i bitar och låt dem smälta i smöret
Vispa ihop ägg, äggulor och socker i en bunke
Vispa även i mjölet och blanda sedan ner choklad/ smörblandningen
Rör tills det blir en slät och blank kräm
Smöra fyra små eldfasta formar
Sockra den istället för att mjöla så blir ytan blank o fin
Fördela smeten i formarna, fram till hit kan du förbereda
Sätt ugnen på 225 grader och sätt in formarna i ugnen
Nu ska du passa på dem, de ska vara mjuka i mitten så den smarriga chokladkrämen rinner ut när du sätter gaffeln i den, men inte så lös att den tappar formen
Tiden i ugnen kan variera mellan 8-12 minuter, om du vill kan du ta ut dem och provsticka i dem, men som sagt när de börjar bli bakade i kanterna och höjer sig en aning i mitten är de klara.
Låt dem stå några minuter och stjälp sedan upp dem.
Så måste man ha en hallonsås eller spegel som det också heter.
Gör så här
Koka upp 100 gr hallon, 1 msk strösocker och 1 msk vatten i en kastrull, mosa hallonen med en gaffel och låt koka några minuter tills den blir lite simmig, sila bort kärnorna och låt svalna
Servera fondanterna med såsen, färska hallon och lite grädde.
Lycka Till!
Ta hand om dig!
Mrs Sixty 