Midsommartårta

Ja, eller bästa tårtan när som helst….

Pinocciotårta, Brittatårta, Marängtårta, Herrgårdstårta…. kärt barn har många namn, bara grädde egentligen i originalet, men jag fyller gärna på med bär, frukt och kräm

Denna gång blev det en fyllning av passionsfruktcurd, hur ljuvligt med det söta till det syrliga, så gott. Prova gärna.

Jag bakar den i långpanna och delar den på mitten, behöver man en större, ja då bakar man två,med bär, grädde och curd mellan

Här kommer receptet

Tårtbotten

5 äggulor, spara vitorna till marängen

100 gr rumsvarmt smör

1 1/2 dl strösocker

2 tsk vanilj

2 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

3/4 dl mjölk

Maräng

5 äggvitor

2 1/2 dl strösocker

1 dl flagad mandel ( om man vill)

Passionsfruktcurd

1 1/2 dl strösocker

1 ägg

2 äggulor

1 dl saft från passionsfrukten, 6 st frukter tog jag.

50 gr smör i kuber

Fyllning

5 dl vispgrädde

0.5 dl flirsocker

1 l jordgubbar, och eller blåbär

Sätt ugnen på 150 grader, dela äggen i gulor och vitor, gulorna används i bottnen, vitorna i marängen.

Vispa smör och socker fluffigt i 5 minuter, tillsätt äggen, ett i sänder och vispa en stund till.tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en smet

Bred ut på en bakpappersklädd plåt

Marängen

Vispa vitorna till skum, tillsätt sockret, lite i taget och vispa till en fast, vit maräng.

Bred ut marängen över sockerkakssmeten, strö över mandelspån.

Grädda längst ner i ugnen tills marängen ser frasig ut, låt den kallna på plåten.

Passionsfruktscurd

Häll socker,ägg och fruktjuice i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten, rör hela tiden så att äggen inte koagulerar.

När curden blivit tjock, kan ta en stund, tar du den från grytan, om man vill kan man sila bort kärnorna. Lägg i smöret tills det smält, låt curden kallna

curden på gång
Klart

Montering

Dela bottnen i två delar, ringla curden på den understa delen, vispa grädden fluffigt,och bred över curden, spara lite till garnering om du vill, lägg över bären, lägg över den andra bottnen som ett lock.Spritsa över resten av grädden och dekorera med bär

En super, super god tårta som lämpar sig till alla festligheter, jag lovar.

Vill eller hinner du inte göra curd själv, köp då lite lemoncurd eller vad du gillar, funkar också.

Hinner du inte baka själv, köp en tårta, det blir midsommar ändå, lovar 😉

Ta hand om dig

Författare: Mrs Sixty

Jag heter Helene Eslander 60+, lever i Växjö med min man. Mamma till två barn, mormor till tre ljuvliga små liv, 8,6 och 2 år. Min tanke med bloggen Mrs Sixty – mitt magasin, är att den ska innehålla lita av varje av det som intresserar mig och som jag tycker är kul. Testar, tycker och tipsar från 60+ ögon, helt enkelt. Välkomna!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s