Middagstipset…..

Vem blir inte glad för att så där bara få ett middagstips, är säkert inte ensam om att klia sig i huvet och säga…. Vad ska vi äta idag?

Den här eviga frågan och tankar omkring den, kräver ett eget inlägg och det kommer en annan dag, men idag tipsar jag om något gott och enkelt.

Inkokt lax, en riktig klassiker i lite modern tappning.

Varm eller kall, Lunch, Middag eller på Buffébordet, för att inte tala om alla ev. Rest rätter man snabbt kan svänga ihop med lite inkokt lax i kylen.

Här kommer mitt recept, enkelt, förbered i dag eller i morgon så är helgen räddad.

Inkokt lax eller röding

600 gr lax

2 L vatten

0,75 dl citronsaft

1/2 dl salt

10 dillstjälkar

Koka lagen i 10 minuter, lägg fisken i en form, sila lagen över fisken och täck med plastfolie.

Låt kallna på bänken, och ställ sedan in i kyl över natten.

Kan förvaras i lagen en vecka om man inte rör i den med fingrarna.

Servera med en dillcreme eller en örtagårdsås

Dillcreme

Dill

Creme fraiche

Majonnäs

Örtagårdsås

Gräddfil

Majonnäs

Dill, persilja, gräslök

Citronsaft

Salt&Peppar

Så klart, färskpotatis, och en god sallad på de primörer som kommit, sparris, rädisor, gurka.

Så var det ju det här med vad man kan använda ev. rester till…..

I salladen, i pastasåsen, på rågbrödet,i lunchomeletten, bara några tips, ni har säkert fler ….

Lycka Till

Helgens söta ska vi väl också ha? Kommer imorgon!

Ta hand om dig!