Helgens söta….

Valet blev ju inte så svårt när det är dags för ett Blå/ Gult firande, och det ska firas så klart på ett eller annat sätt.

Nationaldagsbakelsen, enkel men god, tycker jag som gillar när det är sött.

Visste ni att det är Helena Bergsmark från Café Gateau i Stockholm som vann med detta bidrag i en tävling som utlystes 1994 för att få fram en bakelse särskilt för Sveriges Nationaldag

Som sagt, enkel att baka, så det är bara att sätta igång.

Och här kommer receptet

Mazarinbotten

300 gr mandelmassa

150 gr mjukt smör

3 ägg

Lös Mandelmassa

100 gr mandelmassa

2 msk apelsinlikör eller pressad apelsin

Jordgubbar

Valfri dekor, citronmeliss, penséer, flaggor

Sätt ugnen på 175 grader

Riv mandelmassan, blanda med smör och vispa kraftigt till en slät smet

Tillsätt äggen, ett i taget och fortsätt vispa.

Bred ut smeten i ett jämnt lager cirka 1 cm tjockt, i en bakplåtspapper beklädd form, ca, hälften av en långpanna, grädda 12-15 minuter i mitten av ugnen

Låt svalna, skär i rutor eller runda bottnar

Riv mandelmassan till den lösa mandelmassan och vispa ner likör eller juice till en ganska lös smet.

Bred ett lager på Mazarinbottnarna, skiva jordgubbar och ställ tätt i mandelmassan, garnera.

Lycka Till

Ta hand om dig