Valborgsmiddag

Kanske ni har planerat och redan förberett aftonens middag, om inte, kommer här ett supergott lax recept, ett av mina favoriter.

Vi äter gärna fisk, fräscht och det finns massor av goda fiskar att välja på, nyttigt är det också, så varför inte…..

Mm, så gott Ingefärslax med gurksås. Kokt potatis och haricots verts sallad till

Receptet kommer här

1 kg laxfile

2 tsk salt

2 msk ljust muscovadosocker

Svartpeppar

2 msk finriven ingefära

1 röd chili

2-3 tsk grönpeppar

Sätt ugnen på 225 grader

Ta bort ev. ben på laxen, lägg på ett bakplåtspapper i en ugnsform. Gnid in laxen med salt och muscovadosocker, låt stå 1/2-1 timma.

Vrid över peppar och fördela ingefäran över, dela och hacka chilin, fördela den och grönpepparn över

Stek laxen i nedre delen av ugnen ca, 20 minuter tills laxen känns klar, olika tid beroende hur tjock laxen är

1 gurka

Salt

3 dl tjock youghurt

1 dl majo

Dill

Rivet skal 1 citron

Svartpeppar

Riv gurkan på grova sidan, strö över salt och låt stå i 15 minuter

Häll av gurkan i en sil och pressa ur vätskan, blanda med youghurt, majo och hackad dill

Smaka av med rivet citronskal och peppar

Det här goda tillbehöret brukar jag använda till fisk och andra rätter, passar till det mesta, supergott

Receptet

500 gr haricots verts

2 schalottenlökar

Salt

Dressing

1 msk dijonsenap

1 tsk honung

1 msk vinäger

3 msk olivolja

1/2 tsk salt, svartpeppar

Koka bönorna i saltat vatten, men inte för länge, spola av dem hastigt, låt dem rinna av

Finhacka löken

Blanda senap,honung och vinäger, tillsätt oljan och smaksätt med salt o peppar

Blanda lök med bönorna och häll över dressingen

Servera gärna med en god potatis, Amadine är en favorit, prova gärna och Lycka Till.

Tack Maud för lånet av receptet

Ta hand om dig