Helgmiddag

Idag brukar jag ha ett helgens dessert inlägg, men efter påskens sötsaker i alla möjliga former, så blir det ingen smarrig dessert denna helgen, istället blir det en supergod och nyttig middagsrätt.

Laxpytt med örtagårdssås

Receptet kommer här

Såsen

200 gr bladspenat fryst

2 dl creme fraiche

1 vitlöksklyfta

1 msk gräslök, och dill

1/2 msk dragon

Några droppar citron

Salt o peppar

Laxpytten

1 squash

250 gr broccoli

1 paprika

150 gr champinjoner

100 gr tomater

Smör, örtsalt

1 gul lök

400 gr laxfile

Salt

2 tsk av varje, ljusa, mörka sesamfrö

Börja med såsen

Tina spenaten i en kastrull, låt vattnet koka bort, 10-15 minuter. Mixa spenaten med 1/2 dl creme fraiche. Blanda ner resten av ingredienserna och ställ kallt

Skär squashen, broccolin och paprikan i bitar. Dela champinjoner och tomater i halvor.

Lägg squash, broccoli och paprika i en stor form, klicka över smör, strö på örtsalt och ugnsbaka i 225 grader ca 30 minuter.

Tillsätt champinjoner och tomater när det återstår 10 minuter.

Skär löken i ringar och laxen i ganska stora bitar, stek löken och sedan fisken i smör, löken ska bli mjuk o glansig, laxen lagom genomstekt, salta fisken

Fördela lax och lök ovanpå den varma pytten, strö över sesamfröna.

Servera med den goda, kalla såsen

Nja, något litet gott får det väl bli efter ändå

Nicks sockerfria glass

Väldigt enkelt och gott, nicks sockerfria glass som finns i flera smaker och så lite färska bär till, nog så gott och nyttigt också

Smaklig spis, hoppas det smakar

Ta hand om dig

Författare: Mrs Sixty

Jag heter Helene Eslander 60+, lever i Växjö med min man. Mamma till två barn, mormor till tre ljuvliga små liv, 8,6 och 2 år. Min tanke med bloggen Mrs Sixty – mitt magasin, är att den ska innehålla lita av varje av det som intresserar mig och som jag tycker är kul. Testar, tycker och tipsar från 60+ ögon, helt enkelt. Välkomna!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s