Idag brukar jag ha ett helgens dessert inlägg, men efter påskens sötsaker i alla möjliga former, så blir det ingen smarrig dessert denna helgen, istället blir det en supergod och nyttig middagsrätt.
Receptet kommer här
Såsen
200 gr bladspenat fryst
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 msk gräslök, och dill
1/2 msk dragon
Några droppar citron
Salt o peppar
Laxpytten
1 squash
250 gr broccoli
1 paprika
150 gr champinjoner
100 gr tomater
Smör, örtsalt
1 gul lök
400 gr laxfile
Salt
2 tsk av varje, ljusa, mörka sesamfrö
Börja med såsen
Tina spenaten i en kastrull, låt vattnet koka bort, 10-15 minuter. Mixa spenaten med 1/2 dl creme fraiche. Blanda ner resten av ingredienserna och ställ kallt
Skär squashen, broccolin och paprikan i bitar. Dela champinjoner och tomater i halvor.
Lägg squash, broccoli och paprika i en stor form, klicka över smör, strö på örtsalt och ugnsbaka i 225 grader ca 30 minuter.
Tillsätt champinjoner och tomater när det återstår 10 minuter.
Skär löken i ringar och laxen i ganska stora bitar, stek löken och sedan fisken i smör, löken ska bli mjuk o glansig, laxen lagom genomstekt, salta fisken
Fördela lax och lök ovanpå den varma pytten, strö över sesamfröna.
Servera med den goda, kalla såsen
Nja, något litet gott får det väl bli efter ändå
Väldigt enkelt och gott, nicks sockerfria glass som finns i flera smaker och så lite färska bär till, nog så gott och nyttigt också
Smaklig spis, hoppas det smakar
Ta hand om dig
Mrs Sixty 